Икра из тыквы на зиму через мясорубку

Икра из тыквы получается не менее вкусной, чем баклажанная или кабачковая. И если перекрутить овощи на мясорубку, на вид она очень похожа. А ведь тыква не уступает в пользе кабачку или баклажану!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тыква 700 Грамм
Морковь 350 Грамм
Лук 350 Грамм
Помидор 150 Грамм
или паста томатная 3 ч.л. и 70 мл воды
Чеснок 30 Грамм
Соль По вкусу
Перец По вкусу
черный молотый
Масло растительное 50 Миллилитров
Уксус столовый 9% 25 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

59 ккал

Калорийность

3 г

Белки

4 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте овощи: вымойте и очистите их, порежьте небольшими кусочками для мясорубки.

Шаг 2

Первым перекрутите лук и отправьте его на разогретое масло обжариваться в течение 5 минут.

Шаг 3

Далее перекрутите морковь и добавьте ее к луку, перемешайте и обжаривайте еще 5-6 минут.

Шаг 4

Пропустите через мясорубку тыкву, добавьте к овощам, обжарьте в течение 10 минут, периодически помешивая ложкой.

Шаг 5

Пропустите через мясорубку помидоры или используйте томатную пасту с водой. Добавьте к овощам, посолите по вкусу, поперчите. Тушите под крышкой 20 минут.

Шаг 6

Добавьте рубленый чеснок, уксус, перемешайте и протушите 5 минут икру. Разложите по стерильным баночкам и закатайте. Или же охладите и подайте к столу, посыпав свежей рубленой зеленью. Приятного!

Оценить рецепт

4.5 40

Комментарии к рецепту

Елена

20.10.2021 20:52

Отличный рецепт! Я не большой поклонник тыквы,но уродилось ее много и надо было что-то с ней делать. От себя что сделала: добавила сухой укроп, а перед окончанием варки разбила погружным блендером в однородную массу.

Валентина

29.09.2021 12:45

Вкусная икра, я добавляю горький перец по вкусу.

Надежда Лапина(Чернявская)

01.10.2020 17:21

Нам икра нравится. Только я добавила чуть-чуть карри...

Sigma002

08.04.2019 08:20

Икра мне не понравилась, к сожалению. На любителя.