Икра из грибов на зиму
Грибная икра — это вкусная и популярная заготовка на зиму. Потратив немного времени на ее приготовление, зимой вы приятно удивите своих родных и друзей изумительным блюдом или дополнением к гарниру.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Лисички 500 грамм
- Рыжики 400 грамм
- Репчатый лук 1 штука
- Растительное масло 40 мл
- Черный молотый перец 3 щепотки
- Чеснок 2 зубчика
- Уксус 2 ч. ложки
- Соль 1/2 ч. ложки или по вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте указанные продукты. В рецепте используются рыжики и лисички, вы же можете добавлять или миксовать любые другие съедобные грибы, но не маслянистые.
Шаг 2
Грибы тщательно промойте в воде, срежьте основания ножек. Нарежьте небольшими кубиками, не мелкими, чтобы масса не превратилась в пюре при тушении.
Шаг 3
Очистите лук и чеснок, промойте в воде и мелко нарежьте. Отпассеруйте до румяности в растительном масле на сковороде примерно 3-4 минуты.
Шаг 4
Туда же добавьте нарезанные грибы. Лук обязательно обжаривайте первым, иначе грибы выпустят сок и он станет вареным, останется нарезка плотной.
Шаг 5
Всыпьте соль и молотый черный перец. По желанию можно добавить и другие приправы, специи.
Шаг 6
Перемешайте всю массу и томите на среднем нагреве приблизительно 10 минут. За это время грибы выделят сок и масса начнет тушиться. Не накрывайте сковороду крышкой.
Шаг 7
Перемешайте массу несколько раз и томите еще 10-15 минут. После чего влейте уксус и еще раз перемешайте.
Шаг 8
Ошпарьте банку и крышку кипятком, выложите в банку приготовленную грибную икру и плотно утрамбуйте. Закрутите крышку и дайте остыть при комнатной температуре.
Шаг 9
Остывшую заготовку отнесите в холодное место для хранения: холодильник, на балкон, в подвал и т.д. При необходимости открывайте и наслаждайтесь грибным вкусом и ароматом. Приятного вам аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
