Икра из грибов на зиму

Грибная икра - это вкусная и популярная заготовка на зиму. Потратив немного времени на ее приготовление, зимой вы приятно удивите своих родных и друзей изумительной закуской или дополнением к гарниру.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Морковь 2 Штуки
Чеснок 5 Зубчиков
Опята свежие 2,5 Килограмма
Соль 1 Чайная ложка
по вкусу
Растительное масло 2 Стакана
Репчатый лук 3 Штуки
Черный молотый перец 1 Чайная ложка
Уксусная эссенция 70% 1 Чайная ложка

Количество порций

Шаг 1

Опята необходимо хорошо перебрать и варить около 30-40 минут в подсоленной воде. Затем воду сливаем.

Шаг 2

Пока варятся грибы, займемся овощами: перекрутим на мясорубке очищенные морковку и лук.

Шаг 3

В казан наливаем 1 стакан растительного масла и перекладываем перекрученные овощи. Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне в течение 15-20 минут.

Шаг 4

Грибы тоже измельчаем при помощи мясорубки, добавляем их в казан к овощам. Туда же добавляем второй стакан растительного масла, перец и соль (по вкусу).

Шаг 5

Перемешиваем, накрываем крышкой и тушим на маленьком огне, периодически помешивая, 1,5 часа. За 10 минут до окончания готовки, добавляем уксус, всё перемешиваем. Раскладываем готовую икру в стерилизованные банки, закрываем крышками.

Оценить рецепт