Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках для длительного хранения

3 дн. 4 ч.

8

Катерина

Хрустящая квашеная капуста на зиму в банках для длительного хранения

Делюсь классическим рецептом квашеной капусты, которую можно заготовить на зиму и долго хранить в холоде. Для этого идеально подходят стеклянные литровые банки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста белокочанная 1 кг
Морковь 100 грамм
Соль 1 ст. ложка

Калорийность

29 ккал

Калорийность

1 г

Белки

0 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Капусту тонко нашинкуйте.

Капусту тонко нашинкуйте.

Шаг 3

Морковь очистите от кожуры и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.

Морковь очистите от кожуры и натрите на терке. Я использую терку для моркови по-корейски.

Шаг 4

Добавьте соль и аккуратно перемешайте капусту с морковью. Сильно не сжимайте их руками, чтобы они оставались хрустящими.

Добавьте соль и аккуратно перемешайте капусту с морковью. Сильно не сжимайте их руками, чтобы они оставались хрустящими.

Шаг 5

Затем начните плотно укладывать капусту с морковью в стерилизованную банку. Делать это лучше порционно, тщательно утрамбовывая каждый слой.

Затем начните плотно укладывать капусту с морковью в стерилизованную банку. Делать это лучше порционно, тщательно утрамбовывая каждый слой.

Шаг 6

Заполнять банку нужно не до краев, а оставить много места. Затяните банку марлей и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

Заполнять банку нужно не до краев, а оставить много места. Затяните банку марлей и оставьте на 3-4 дня при комнатной температуре.

Шаг 7

Для удобства поставьте банку в глубокую тарелку, потому что капуста начнет бродить и выделять жидкость. Каждый день прокалывайте капусту деревянной палочкой, чтобы она не горчила и следите, чтобы вся капуста была покрыта рассолом.

Для удобства поставьте банку в глубокую тарелку, потому что капуста начнет бродить и выделять жидкость. Каждый день прокалывайте капусту деревянной палочкой, чтобы она не горчила и следите, чтобы вся капуста была покрыта рассолом.

Шаг 8

После закройте банку крышкой и уберите в холодное место (в погреб или холодильник) на хранение. Температура должна быть от 0 до 5 градусов, не выше. Квашеная капуста на зиму готова.

После закройте банку крышкой и уберите в холодное место (в погреб или холодильник) на хранение. Температура должна быть от 0 до 5 градусов, не выше. Квашеная капуста на зиму готова.

Оценить рецепт

5.0 4

Наталия Заяц(Романова)

13.10.2024 05:40

Рецепт хороший- мне понравился. А я готовлю капусту в ведре и выношу на балкон когда она заквасится. И также прокалываю ,чтобы ушла горечь.

Похожие рецепты

Хрустящая капуста в рассоле на зиму

Капуста белокочанная Вода Морковь Соль Сахар Лавровый лист Перец душистый Перец черный горошком

Для тех, кто любит квашеную капусту, хочу поделиться рецептом приготовления капусты в рассоле. Это простой и быстрый способ. Берите на заметку!

2 дн. 9 ч.

4.3

–

Хрустящая квашеная капуста

Капуста белокочанная Вода кипяченая Соль Сахар Морковь Лавровый лист Перец душистый горошек Гвоздика

Квашенная капуста - прекрасная закуска, которую можно подать как отдельный салат или добавить в другое блюдо. Правильно приготовленная квашенная капуста должна хрустеть, быть в меру соленой и кислой.

2 дн. 9 ч.

4.4

113

Квашеная капуста классическая в банке

Капуста белокочанная Морковь Соль

Квашеную капусту я предпочитаю готовить только сама, потому что покупная капуста часто оказывается слишком сухой, горькой или просто невкусной. Предлагаю проверенный способ квашения капусты в банке.

4 дн. 1 ч.

4.6

29

Квашеная капуста с уксусом

Капуста белокочанная Вода Сахар Уксус столовый 9% Масло растительное Соль Морковь Лавровый лист

Квашеная капуста — это не только отличная закуска, но и прекрасный гарнир к мясу, птице, начинка для пирогов, ингредиент для солянки и рагу. Сегодня готовим квашеную капусту с уксусом.

3 ч. 20 мин

4.6

–

Быстрая засолка капусты в банке

Вода Соль Сахар Капуста Морковь

Квашеная капуста - это практически готовый салат, стоит только добавить немного лука и растительного масла. Здесь я покажу, как сделать быструю засолку капусты в банке и сколько для этого нужно соли.

3 дн. 4 ч.

5.0

34

Квашеная капуста "Ядреная"

Капуста Соль Морковь

По этому рецепту получается очень вкусная и сочная квашеная капуста. Приготовить ее в домашних условиях легко, поэтому приступайте к готовке не задумываясь!

1 дн. 14 ч.

5.0

–

Капуста, квашеная по-деревенски

Вода Соль Капуста белокочанная Морковь

Я пробовал много изысканных экзотических блюд, но, поверьте, ни одно из них не променял бы на квашеную по-деревенски русскую капусту! Сочная и хрустящая капуста хороша и к мясу, и в щи, и в пирожки.

7 дн. 22 ч.

3.9

30

Капуста квашеная (по рецепту бабушки)

Капуста белокочанная Морковь Соль Душистый перец

Такая капуста — любимое лакомство во многих семьях, особенно в зимний период времени. Сегодня вы узнаете, как приготовить капусту квашеную по рецепту бабушки. Будет очень вкусно, обещаю!

2 дн. 9 ч.

5.0

44

Капуста квашеная с чесноком

Капуста белокочанная Вода Морковь Сахар Соль крупная Чеснок

Квашеная капуста — это не только вкусная закуска, но и море витаминов и микроэлементов. Давайте приготовим её с добавлением чеснока, который дополнит капусту своими полезными веществами.

2 дн. 9 ч.

3.7

151

Капуста, квашенная с анисом

Капуста Морковь Семена укропа Анис молотый Лавровый лист Гвоздика

Перед вами рецепт приготовления капусты, квашенной с анисом. Это вкусно, люблю подавать такую капусту в качестве закуски. Мне очень нравится! Кисловатый вкус капусты отлично сочетается с мясом.

2 дн. 9 ч.

4.5

–

Квашеная капуста с изюмом

Капуста белокочанная Изюм Соль Морковь Перец черный горошком

Квашеная капуста — это классическая закуска, которая существует на наших столах уже очень давно. Сегодня предлагаю приготовить вам квашеную капусту с изюмом.

2 дн. 9 ч.

5.0

110

Квашеная капуста рецепт классический

Капуста белокочанная Морковь Соль Сахар

Предлагаю классический рецепт квашеной капусты. Приготовление не займет много времени, а вот результат вас точно порадует! Капуста получается сочной, хрустящей и очень вкусной!

3 дн. 1 ч.

5.0

30

×