Капуста, квашенная с анисом

Перед вами рецепт приготовления капусты, квашенной с анисом. Это вкусно, люблю подавать такую капусту в качестве закуски. Мне очень нравится! Кисловатый вкус капусты отлично сочетается с мясом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 6 Килограмм
Морковь 2 Килограмма
Семена укропа 0.5 Стакана
Лавровый лист 3 Штуки
Гвоздика 3 Штуки
Анис молотый 1 Ст. ложка

Количество порций

Шаг 1

1. Измельчим морковку и капусту, добавим к ним специи и всё качественно перемешаем, чуть разминая.

Шаг 2

2. Вот примерно так и должна выглядеть капуста. Мешайте её, пока не появится сок.

Шаг 3

3. Теперь поместим капусту под гнет. Примерно день-два пусть постоит под тяжелым прессом весом 10-15 кг, а потом пусть еще сутки капуста будет стоять под гнетом, но уже весом 3 кг.