40 мин

Холодный щавелевый суп

Жарким летом уже не хочется горячих, наваристых супов и борщей. Пришло время легких овощных первых блюд, а главное — холодных. Сегодня у нас такой суп из щавеля с огурцами, зеленым луком и яйцами.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Картофель 2-3 штук
Лук репчатый 1 штука
Яйцо куриное 3-4 штук
Лук зеленый 1 пучок
Огурец свежий 3-4 штук
Петрушка 1 пучок
Щавель 1 пучок
Сметана 150 грамм
Соль 1 ст. ложка

Калорийность

95 ккал

Калорийность

3 г

Белки

6 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю.

Шаг 2

Репчатый лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Добавьте в кастрюлю с картофелем.

Шаг 3

Налейте в кастрюлю воду и варите до готовности картофеля и лука.

Шаг 4

У щавеля обрезать стебли, помыть его и нарезать.

Шаг 5

Выложите нарезанный щавель в кипящий суп. Проварите 5-6 минут и выключайте. Посолите суп по вкусу.

Шаг 6

Можно нарезать яйца, огурец, зеленый лук и петрушку (укроп) и выложить в кастрюлю. Но я люблю подавать этот суп порционно. Один огурец помойте и мелко нарежьте, выложите в тарелку.

Шаг 7

Добавьте нарезанный зеленый лук, который также нужно предварительно помыть.

Шаг 8

Одно яйца, сваренное вкрутую, мелко нарежьте и добавьте в тарелку.

Шаг 9

Петрушку или укроп помойте, мелко нарежьте и выложите в тарелку.

Шаг 10

Налейте в тарелку из кастрюли щавель с картофелем и репчатым луком.

Шаг 11

При подаче добавьте в тарелку столовую ложку сметаны. Подавайте суп холодным со свежим хлебом или гренками.

Оценить рецепт

4.9 16

Добавить комментарий

Милана

25.10.2021 10:00

Я сначала суп остудила и поставила в холодильник - так он стал реально холодным. А потом все накрошила и залила холодным супом в тарелках. На обед получилось идеально. даже сметаны не нужно было и так вкустно!