Хлеб сдобный кукурузный
Многие напрасно недооценивают кукурузную муку, но я хочу изменить это и рассказать, как приготовить хлеб сдобный кукурузный, очень ароматный, плотный и яркий хлеб на кукурузной закваске.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Сливочное масло 50 грамм
- Куриное яйцо 3 штуки
- Соль 1 ч. ложка
- Сахар 1 ч. ложка
- Вода 200 грамм
- Пшеничный стартер 2-3 ст. ложек
- Цельносмолотая кукурузная мука 400 грамм 200 г - в закваску, 200 г - в тесто
- Кукурузная опара 400 грамм
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
1. Приготовьте опару: закваску-стартер выложите в миску, добавьте воду и тщательно перемешайте. Добавьте кукурузную муку, перемешайте. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 12 часов.
Шаг 2
2. Выложите опару в глубокую миску, добавьте яйца, сахар и мягкое сливочное масло. Перемешайте до однородности. Добавьте кукурузную муку и соль, вымесите тесто лопаткой до однородности.
Шаг 3
3. Сформируйте колобок, накройте его пленкой и оставьте на 1 час при комнатной температуре. Выложите тесто в форму и равномерно распределите его в ней. Плотно прижимайте тесто, чтобы в готовом изделии не было пустот.
Шаг 4
4. Накройте форму крышкой и оставьте еще на 1 час. Не открывая форму, выпекайте хлеб в разогретой до 190 градусов духовке в течение 1 часа. Готовый хлеб извлеките из формы и полностью остудите на решетке. Приятного аппетита!
Видео рецепт "Хлеб сдобный кукурузный"
Похожие рецепты
