Хлеб с кориандром

Принято считать, что кориандр сочетается со ржаным хлебом, но это не совсем верно. Предлагаю вашему вниманию рецепт очень вкусного хлеба с кориандром из цельнозерновой пшеничной муки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 200 Грамм
Мука цельнозерновая 100 Грамм
Соль 1 Чайная ложка
Сахар 1 Чайная ложка
Дрожжи 1,5 Чайных ложки
сухие
Кориандр 1,5 Чайных ложки
Чеснок 1 Зубчик
свежий
Масло растительное 50 Миллилитров
Сыворотка 150 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

305 ккал

Калорийность

8 г

Белки

10 г

Жиры

42 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Шаг 2

В теплой сыворотке растворите сахар.

Шаг 3

В масло добавьте раздавленные зерна кориандра, измельченный чеснок. Перемешайте.

Шаг 4

В чаше смешайте оба вида муки, дрожжи, соль.

Шаг 5

Добавьте к мучной смеси масло с чесноком и кориандром, теплую сыворотку. Начните замес ложкой. Когда станет трудно перемешивать, месите руками. Если тесто будет прилипать к рукам, добавьте пшеничной муки, по столовой ложке, до получения мягкого, не липнущего к рукам теста.

Шаг 6

Полученное тесто округлите. Смажьте чашу тонким слоем растительного масла. Выложите тесто.

Шаг 7

Сделайте крестообразный разрез. Затяните пленкой чашу и уберите в теплое место на 1 час 30 минут.

Шаг 8

По истечении времени тесто увеличится, но не очень сильно. Оно станет мягче и нежнее. Сделайте обминку.

Шаг 9

Форму для выпечки смажьте растительным маслом. Выложите округленное тесто. Сделайте три разреза. Оставьте на 40 минут для подъема. Разогрейте духовку до 230 градусов, поставьте форму с водой. После поставьте выпекаться хлеб на 10 минут. Через указанное время достаньте форму с водой, уменьшите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 25-30 минут.