Хлеб ржано-пшеничный на кефире

Ни один прием пищи не обходится без хлеба. Мягкий, воздушный, с хрустящей корочкой — никого не оставит равнодушным. Домашний хлеб — это очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Кефир 250 Миллилитров
Мука ржаная 100 Грамм
Мука пшеничная 300 Грамм
Вода 60 Миллилитров
Соль 1/2 Чайных ложки
Дрожжи сухие 4 Грамма

Количество порций

Калорийность

214 ккал

Калорийность

7 г

Белки

1 г

Жиры

38 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для приготовления хлеба подготовьте все ингредиенты. Оба вида муки просейте через сито. Просеянная мука насыщается кислородом. Благодаря этому тесто будет лучше ходить и изделия будут более воздушные.

Шаг 2

В чашу для теста налейте теплую воду и всыпьте сухие дрожжи.

Шаг 3

Влейте кефир. Желательно, чтобы он был комнатной температуры или немного теплый. В теплой среде дрожжи будут лучше работать.

Шаг 4

Всыпьте всю ржаную муку. Смешайте.

Шаг 5

Затем всыпьте пшеничную муку. Но не всю. Четверть отложите.

Шаг 6

Замесите тесто. Теперь постепенно подсыпайте оставшуюся муку. Постепенно тесто станет плотное и однородное. Но почти не будет липнуть к рукам. Смажьте руки растительным маслом и слепите тесто в комок.

Шаг 7

Выложите тесто в миску, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1-1,5 часа.

Шаг 8

За это время тесто увеличилось в размере. Обомните его.

Шаг 9

Форму для хлеба смажьте растительным маслом. Выложите в неё тесто. Оставьте в тепле еще минут на 15-20. Если формы нет, то хлеб можно сделать просто круглым.