Хинкали с курицей

Хочу предложить приготовить хинкали с курицей. Хинкали по этому рецепту получаются нежные, сочные и очень вкусные. Берите на заметку!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука 1,5 Стакана
стакан 200 мл.
Горячая вода 1/2 Стакана
Куриное филе 250 Грамм
Лук 1 Штука
Холодная вода 50 Миллилитров
Соль 1 Чайная ложка
по 1/2 ч.л. в начинку и тесто
Специи По вкусу
кориандр, зира, хмели-сунели, перец
Чеснок 1 Зубчик

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты. Можно взять уже готовый фарш или приготовить его самостоятельно, вкуснее получается если сделать фарш из куриной грудки.

Шаг 2

В глубокой миске соедините муку и соль.

Шаг 3

Добавьте горячую воду.

Шаг 4

Перемешайте, а затем руками замесите упругое и эластичное тесто. Накройте миску полотенцем и дайте тесту полежать 20 минут, после чего вымешайте ещё раз.

Шаг 5

Куриное филе нарежьте кусочками и переложите в чашу блендера.

Шаг 6

Добавьте нарезанный лук и чеснок. Влейте холодную воду, посолите и добавьте специи по вкусу.

Шаг 7

Измельчите всё до однородного состояния. Если у вас готовый фарш, то измельчите сначала блендером в кашицу лук и чеснок, добавив холодную воду. Затем соедините всё, посолите, добавьте специи и тщательно перемешайте.

Шаг 8

От теста отрежьте кусок и раскатайте его в жгут. Разделите жгут на одинаковые части, размер зависит от желаемого размера готовых изделий.

Шаг 9

Каждый кусочек теста раскатайте в форме круга и по центру выложите начинку.

Шаг 10

Приподнимите края теста вверх и соберите по типу "гармошка", накладывая одну складку на другую, хорошо прижимая их вместе.

Шаг 11

Аккуратно и тщательно защипните верхушку.

Шаг 12

Если хвостик получился слишком длинный, то можете подровнять его ножом. Таким образом лепим все хинкали. Готовить хинкали необходимо в кипящей подсоленной воде. Варите после всплытия на небольшом огне 6-8 минут.