Хачапури

Продолжим экскурс по грузинской кухни. Если вы хоть немного знакомы с грузинской кухней, то наверняка знаете такое блюдо как хачапури. Сегодня я расскажу вам, как приготовить хачапури легко и быстро.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шпинат 300 Грамм
Молоко 200 Миллилитров
Для теста
Мука 1 Килограмм
Для теста
Сливочное масло 150 Грамм
Сливочное масло 40 Грамм
Для теста
Яйцо 1 Штука
Для теста
Яйца 6 Штук
Сыр сулугуни 450 Грамм
Соль 22 Грамм
Для теста
Сахар 22 Грамм
Для теста
Сухие дрожжи 22 Грамм
Для теста
Тёплая вода 300 Миллилитров
Для теста
Имеретинский сыр 300 Грамм

Количество порций

Шаг 1

Для начинки смешайте натертый сыр и бланшированный шпинат (отожмите его от жидкости, при необходимости).

Шаг 2

Для теста смешайте все ингредиенты и оставьте в теплом месте, пока тесто не поднимется. Затем разделите тесто по 300 грамм.

Шаг 3

Сформируйте из каждого небольшие лепешки, выложите на середину около 150 гр начинки, отступив немного от края. Защипните края, придав лепешке форму лодочки. Затем переверните лепешку швом вниз и сделайте надрез по середине, как бы раскрывая начинку. Можете добавить еще немного начинки.

Шаг 4

Духовку разогрейте до 220 градусов и выпекайте хачапури 5-10 минут до золотистого цвета. Затем вбейте в каждую лодочку по 1 яйцу и поставьте запекаться еще на 2-3 минуты, до загустения белка.