Грибной соус с беконом
3 ч. 0 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Саша Кружко

Грибной соус с беконом

Рецепт приготовления сливочного соуса из грибов и бекона.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сушеных белых гриба 3 Штуки
  • Кипящей воды 1/2 Стакана
  • Бекона 8 Ломтиков
  • Большой или 2 маленьких лука-порея, тонко нарезанных 1 Штука
  • Зубчика чеснока, мелко нарезанных 4 Штуки
  • Шампиньонов или грибов шиитаке 450 Грамм
  • Соли 1 Чайная ложка
  • Свежемолотого перца 1/4 Чайных ложки
  • Мелко нарезанного свежего тимьяна 11/2 Чайных ложки
  • Сливочного сыра 240 Грамм
  • Сметаны 2 Стакана
  • Нарезанного зеленого лука, а также лук для гарнира 3 Ст. ложки

Описание приготовления:

В небольшой миске замочить белые грибы в кипятке до мягкости около 20 минут. Слить жидкость, крупно нарезать грибы. Жидкость процедить через сито и отложить в сторону.

Поджарить бекон в большой сковороде на среднем огне до хрустящей корочки, около 5 минут с каждой стороны. Выложить на бумажное полотенце и дать стечь жиру. Вылить жир, оставив 1/4 чашки. Крупно нарезать бекон.

Налить 3 столовые ложки жира на сковороду. Добавить лук-порей и чеснок, готовить на среднем огне, помешивая, около 2 минут. Добавить свежие грибы, соль и перец. Увеличить огонь и готовить, помешивая, пока грибы не станут мягкими, от 5 до 8 минут. Добавить тимьян, готовить 2 минуты. Выложить в миску и дать остыть.

Миксером взбить сливочный сыр в миске до однородного состояния. Постепенно добавить сметану, взбить венчиком до получения однородной массы. Добавить массу в грибы вместе с 3/4 бекона, зеленым луком и 2 столовыми ложками жидкости, оставшейся после замачивания грибов. При необходимости добавить больше жидкости для получения желаемой консистенции.

Украсить зеленым луком и оставшимся беконом. При желании поджарить нарезанные грибы в оставшейся столовой ложке в сковороде на среднем огне, помешивая, до золотистого цвета, около 2 минут, и выложить сверху соуса. Подавать с вафельными чипсами по желанию.


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×