Граавилохи из семги
19 ч. 0 мин
количество порций 10
Автор рецепта — Дарья Вакулова

Граавилохи из семги

Граавилохи (фин.) или гравлакс (швед.) — маринованная красная рыба по способу, распространенному в скандинавских странах. Граавилохи обычно подают на ржаном хлебе или с отварным картофелем.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Семга 500 Грамм
    филе на коже
  • Фенхель 1/2 Чайных ложки
    семена
  • Укроп 1 Пучок
  • Соль 2 Ст. ложки
  • Сахар 2 Ст. ложки
  • Водка 2 Ст. ложки
  • Перец черный горошек 1 Ст. ложка
Количество порций

Калорийность

209 ккал

Калорийность

16 г

Белки

11 г

Жиры

8 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте необходимые продукты. Филе семги разрежьте на две части, промойте под холодной водой, тщательно обсушите бумажными полотенцами.

Шаг 2

Укроп измельчите. Черный перец и семена фенхеля растолките немного в ступке, добавьте к ним сахар и соль. Дно контейнера сбрызните водкой, посыпьте смесью специй, соли и сахара, сверху — укропом. Одну половину филе уложите на зеленую "подушку", вдавив кожей вниз, сверху посыпьте смесью сухого маринада и покройте равномерным слоем укропа, побрызгайте водкой.

Шаг 3

Вторую половину филе натрите смесью со стороны мякоти, побрызгайте водкой. Уложите сверху первого куска кожей вверх. Засыпьте маринадом, побрызгайте водкой, присыпьте укропом. Филе плотно заверните в пищевую пленку, сверху положите гнет, закройте контейнер крышкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа, затем отправьте в холодильник на 24 часа. Если оставите рыбу мариноваться еще на 1-2 суток, то она станет только вкуснее.

Шаг 4

Филе отряхните от рассола, нарежьте тонкими ломтиками острым широким ножом. Нож держите под углом, срезая ломтик с кожи без темной части. Целый кусок филе, завернутый в пищевую пленку, можно хранить в холодильнике до 10 дней.

Оценить рецепт
4.8 6

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×