Говядина с кровью

Говядина с кровью - это рецепт приготовления стейков самой слабой прожарки "блю". Для удачного приготовления стейка очень важно купить самое свежее мясо и соблюсти некоторые технические правила.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Говядина 800 Грамм
антрекот, вырезка
Сливочное масло 50 Грамм
Соль, перец - По вкусу

Количество порций

Калорийность

279 ккал

Калорийность

14 г

Белки

29 г

Жиры

0 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

После забоя, мясо должно пролежать в холодильнике 2-3 дня. Обязательно уточните эту информацию у продавца.

Шаг 2

Нарезаем стейки толщиной в 3,5-4 см.

Шаг 3

На самой высокой температуре раскаляем сковородку и растапливаем на ней сливочное масло.

Шаг 4

Стейки солим и перчим и выкладываем этой стороной на сковородку.

Шаг 5

Жарим 2-4 минуты, затем солим, перчим и переворачиваем. Обжариваем еще 2-4 минуты. Если Вы желаете чтоб стейк покрылся зажаристой корочкой (оставаясь внутри практически сырым - 4 минуты).