Говядина по-бургундски
Разыскивая какой-нибудь интересный рецепт приготовления говядины, наткнулась на рецепт говядины по-бургундски. Получилось очень вкусно, потому делюсь удачным опытом.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говядина 1,5 кг
- Морковь 4 штуки
- Помидоры 350 грамм
- Зелень - по вкусу
- Растительное масло 2-3 ст. ложек
- Луковица 1 штука
- Вино красное сухое 3 стакана
- Соль и свежий молотый перец - по вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Говядину нарезаем на кубики стороной 2 см.
Шаг 2
Небольшими партиями обжариваем говядину до коричневого цвета.
Шаг 3
Лук нарезаем мелко, морковь - чуть крупнее (в оригинале используется специальная маленькая морковь). Обжариваем в сковороде до мягкости лука.
Шаг 4
Возвращаем мясо к луку и моркови, солим, перчим, обжариваем еще 2-3 минуты. Затем все содержимое сковороды перекладываем в глубокую кастрюлю, а в сковороду наливаем вино и говяжий бульон. Доводим до кипения, после чего переливаем в ту же глубокую кастрюлю, в которой находится мясо и овощи.
Шаг 5
Ставим кастрюлю на огонь.
Шаг 6
Добавляем мелкими кубиками нарезанные помидоры и букет зелени, связанный ниткой или завернутый в марлю.
Шаг 7
Ставим кастрюлю с мясом в духовку, разогретую до 190 градусов, на 2 часа. Затем достаем кастрюлю из духовки, ставим на средний огонь и увариваем соус до нужной консистенции.
Шаг 8
Подаем в горячем виде.
Видео рецепт "Говядина по-бургундски"
Похожие рецепты
