Говядина по-бургундски

Разыскивая какой-нибудь интересный рецепт приготовления говядины, наткнулась на рецепт говядины по-бургундски. Получилось очень вкусно, потому делюсь удачным опытом.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Растительное масло 2-3 Ст. ложек
Говядина 1,5 Килограмма
Соль и свежий молотый перец - По вкусу
Луковица 1 Штука
Морковь 4 Штуки
Вино красное сухое 3 Стакана
Помидоры 350 Грамм
Зелень - По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Говядину нарезаем на кубики стороной 2 см.

Шаг 2

Небольшими партиями обжариваем говядину до коричневого цвета.

Шаг 3

Лук нарезаем мелко, морковь - чуть крупнее (в оригинале используется специальная маленькая морковь). Обжариваем в сковороде до мягкости лука.

Шаг 4

Возвращаем мясо к луку и моркови, солим, перчим, обжариваем еще 2-3 минуты. Затем все содержимое сковороды перекладываем в глубокую кастрюлю, а в сковороду наливаем вино и говяжий бульон. Доводим до кипения, после чего переливаем в ту же глубокую кастрюлю, в которой находится мясо и овощи.

Шаг 5

Ставим кастрюлю на огонь.

Шаг 6

Добавляем мелкими кубиками нарезанные помидоры и букет зелени, связанный ниткой или завернутый в марлю.

Шаг 7

Ставим кастрюлю с мясом в духовку, разогретую до 190 градусов, на 2 часа. Затем достаем кастрюлю из духовки, ставим на средний огонь и увариваем соус до нужной консистенции.