Гороховый суп со свининой

На первый взгляд гороховый суп кажется скучным и обыденным блюдом. Но только умелые руки могут сделать из него шедевр. Теперь это под силу всем. Я расскажу, как приготовить гороховый суп со свининой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Копченая свинина 1 Килограмм
Куриный бульон 6 Стаканов
Вода 6 Стаканов
Лавровый лист 1 Штука
Перец горошком 5 Штук
Горох 450 Грамм
Картошка 3 Штуки
Сливочное масло 1 Ст. ложка
Лук репчатый 1 Штука
Морковь 2 Штуки
Сельдерей 2 Штуки
стебель
Чеснок 3 Зубчика
Соль и черный молотый перец По вкусу
Сухарики По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Копченую свинину нарезаю кусочками, кладу в кастрюлю, добавляю лавровый лист и перец горошком, заливаю бульоном и водой. Отправляю кастрюлю на огонь.

Шаг 2

2. После закипания убавляю огонь на минимум и готовлю 40 минут, после этого достаю мясо, а бульон процеживаю через марлю. Переливаю бульон в кастрюлю и возвращаю ее на огонь, после закипания добавляю горох и варю 40 минут.

Шаг 3

3. Мясо остужаю, а затем разбираю на мелкие волокна.

Шаг 4

4. Мою и чищу лук с морковью, затем нарезаю их мелким кубиком, стебель сельдерея мою и нарезаю тонкими полукольцами, чеснок очищаю и мелко нарезаю. Сковороду разогреваю со сливочным маслом и выкладываю овощи.

Шаг 5

5. Перемешиваю и обжариваю 10-15 минут на среднем огне.

Шаг 6

6. Картошку чищу и мою, затем нарезаю небольшими кусочками. Добавляю картофель в кастрюлю через 40 минут после начала варки гороха, а также кладу приготовленную поджарку. Готовлю около получаса, по вкусу солю и перчу.