Гороховый суп с курицей на кокосовом молоке

Попробуйте приготовить гороховый суп с курицей на кокосовом молоке, он немного для нас необычный, но очень вкусный. На своей кухне можно экспериментировать и потихоньку осваивать блюда разных стран.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Бульон куриный 1,3 Литра
Молоко кокосовое 400 Миллилитров
Куриная грудка 2 Штуки
Горох колотый 160 Грамм
Рис 80 Грамм
Картофель 3 Штуки
Лук репчатый 2 Штуки
Лук-порей 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Имбирь свежий 1 Ломтик
длиной 3-4 см
Перец острый 1 Штука
стручок
Лук зеленый 1 Пучок
Куркума молотая 1 Чайная ложка
Зира молотая 1/2 Чайных ложки
Кориандр молотый 1/2 Чайных ложки
Лавровый лист 2 Штуки
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Соль По вкусу

Шаг 1

Все овощи почистите и промойте холодной водой, особенно тщательно почистите и вымойте лук-порей. Нарежьте его колечками, репчатый лук – кубиками, острый перец чили нарежьте мелко, чеснок и имбирь измельчите. Горох и рис промойте.

Шаг 2

Очищенный картофель нарежьте небольшими кубиками, залейте холодной водой и пока отставьте. Молотые специи перемешайте.

Шаг 3

Оливковое масло нагрейте в толстостенной посуде, положите сразу вместе нарезанные овощи (лук репчатый и порей, чеснок, имбирь, чили) и обжаривайте, перемешивая, 6-7 минут.

Шаг 4

Добавьте специи, лавровый лист и обжаривайте овощи еще 1-2 минуты. Положите горох, влейте куриный бульон, доведите суп до кипения и варите 75 минут под крышкой, на медленном огне.

Шаг 5

Положите рис, картофель, нарезанное кубиками куриное филе, влейте кокосовое молоко. Готовьте суп еще 25-30 минут и в конце приготовления посолите по вкусу.

Шаг 6

Гороховый суп с курицей на кокосовом молоке подайте горячим, посыпав мелко нарезанным зеленым луком. Приятного аппетита!