Гороховый суп из свиной рульки

Аппетитный, сытный и ароматный - те немногие слова, которыми можно описать этот прекрасный гороховый суп из свиной рульки. Я бы сказала - мультигороховый! Почему? Смотрите сами!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Смесь бобовых 450 Грамм
гороха, чечевицы и др.
Свиная рулька 1 Штука
Масло оливковое 2 Ст. ложки
Черешок сельдерея 2 Штуки
Морковь 3 Штуки
Лук 1 Штука
Чеснок 2 Зубчика
Бульон 1 Литр
Вода 2 Стакана
Лимон 0,5 Штуки
Томатное пюре 1 Стакан
или паста

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Смесь бобовых замочите в воде на ночь. У меня в смеси была чищеная чечевица, поэтому я замачивала ее вместе со всем.

Шаг 3

Лук, морковку и сельдерей порежьте мелкими кубиками.

Шаг 4

В казане разогрейте оливковое масло, выложите овощи и свиную рульку. Обжаривайте, перемешивая, до мягкости овощей - минут 7.

Шаг 5

Затем добавьте порезанный мелко чеснок и специи (зиру, кориандр и лавровый лист). Еще минуту обжаривайте.

Шаг 6

Всыпьте горох и прочие бобовые, залейте бульоном, добавьте воды, горох должен быть покрыт водой на 5 см. Доведите до кипения, потом убавьте огонь и дайте супу вариться, пока горох, фасоль и другие бобы не станут мягкими (до часа).