Гороховый суп Джейми Оливера

Вкусный и ароматный гороховый суп для легкого обеда или ужина. Рецепт из книги "Вместе с Джейми". Берите на заметку рецепт!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Горох колотый 500 Грамм
Стебель сельдерея 2 Штуки
Лук 2 Штуки
Масло оливковое 3 Ст. ложки
Тимьян 1/2 Чайных ложки
Майоран 1/2 Чайных ложки
или орегано
Окорок копченый 250 Грамм
я заменила на рёбрышки
Бульон куриный 1,5 Литра
Соль По вкусу
Перец черный молотый По вкусу

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Горох промойте и залейте водой. Оставьте на ночь, после чего воду слейте, а горох снова хорошо промойте.

Шаг 3

Лук нарежьте кубиками, сельдерей мелко порубите ножом. В сковороде разогрейте масло, выложите лук, сельдерей и сухие травы.

Шаг 4

Готовьте помешивая около 10 минут, пока овощи не размягчатся.

Шаг 5

Горох и копчёности переложите в кастрюлю.

Шаг 6

Влейте куриный бульон, доведите до кипения и варите на слабом огне до готовности гороха (если нут замачивали не менее, чем на 10-12 часов, то уйдёт около 40-60 минут, без замачивания время может увеличиться до 1,5-2 часов). Когда нут будет готов, мясо выложите, а горох слегка разомните толкушкой.

Шаг 7

Отделите мясо от костей, порубите и верните обратно в кастрюлю.

Шаг 8

Суп посолите, поперчите, добавьте в кастрюлю содержимое сковороды и доведите до кипения. Буквально через пару минут, снимите с огня и дайте слегка настояться. Затем разлейте гороховый суп по тарелкам и подавайте к столу.