1 ч.

Голубцы Сицилианец

Голубцы считают традиционным блюдом славянской кухни.На самом деле в XIV-XV вв. оно было заимствовано из восточной кухни. А название голубцы получили,т.к. блюдо напоминало тушки голубей в сметане.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 800 грамм
Мука 1 ст. ложка
Макароны 100 грамм
Сметана - по вкусу
Зелень - по вкусу
Соль - по вкусу
Луковица 1 штука
Томатное пюре 3 ст. ложки
Мясо, можно готовый фарш 300 грамм

Описание приготовления:

Пропускаем мясо через мясорубку. Можно несколько раз, тогда оно получится совсем нежным.
Отвариваем макароны до почти готового состояния, затем промываем их под холодной водой и даем стечь через дуршлаг.
Перемешиваем мясо с макаронами, солим и перчим по вкусу.
Измельчаем одну луковицу и пассеруем ее на сливочном масле до золотистого цвета.
Готовый лук перемешиваем с фаршем.
Отделяем капустные листья от вилка и провариваем их в кипятке 5–7 минут, чтобы они стали мягкими. Раскладываем их на противне, чтобы они высохли и остыли. Затем отбиваем их.
Заворачиваем фарш в капустные листы как в конверт.
Разогреваем немного масла на сковороде и слегка обжариваем голубцы.
Обжаренные голубцы складываем в глубокую кастрюлю.
Теперь готовим соус.
Наливаем на сковороду сметану, томатное пюре и муку, растворенную в 1 стакане воды. Солим по вкусу, перемешиваем и протушиваем пару минут.
Полученным соусом поливаем голубцы и ставим их тушиться на медленном огне под крышкой на 20 минут.
Тушить можно и в духовке, но тогда крышкой лучше не накрывать.

Видео рецепт "Голубцы Сицилианец"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

5.0 3

Похожие рецепты

Голубцы идеальные

Капуста Фарш Вода Морковь Лук Сметана Томатная паста Рис Растительное масло Мука Соль Специи

Готовлю голубцы часто, и в будни, и на праздничный стол. Голубцы по этому рецепту получаются нежные, сочные и очень вкусные! Попробуйте, равнодушным не останется никто!

2 ч. 30 мин

5.0

–

Голубцы со свининой

Капуста белокочанная Свиной фарш Вода Томатное пюре Лук Морковь Рис Перец сладкий болгарский Сметана Растительное масло Сливочное масло Соль, перец, паприка

Такое блюдо как голубцы любит, наверное, каждый. Сытное, вкусное и достаточно простое в приготовлении блюдо. Неизменный атрибут праздничных застолий.

2 ч.

4.4

127

Голубцы по-азиатски

Грибы шиитаке Говяжий фарш Чеснок Имбирь Соевый соус Кунжутное масло Красный перец Зеленый лук Соль и молотый перец Головка капусты "Напа"

Рецепт приготовления голубцов по-азиатски из капусты напа, говяжьего фарша, коричневого риса, грибов шиитаке, чеснока и имбиря.

45 мин

–

4.8

–

Голубцы с мясом

Фарш из говядины и свинины Томаты в собственном соку Рис круглозерный Лук Морковь Яйцо Зелень Капуста белокочанная Соль, перец

Вашему вниманию - классический рецепт приготовления голубцов с мясом. Проверенный временем рецепт, многочисленными тренировками доведенный практически до совершенства. Читаем, готовим и наслаждаемся!

2 ч.

4.4

–

Голубцы из свинины по-домашнему

Свиной фарш Вода Рис круглый Растительное масло Сметана Томатная паста Соль Черный молотый перец Капуста белокочанная Лук репчатый Морковь Соль Черный молотый перец

Сейчас можно встретить множество рецептов голубцов: из савойской капусты, пекинской, шпината, листьев винограда, свеклы и т.д. Хозяйки используют различные виды мяса или комбинируют его. Я хочу поделится моим любимым домашним рецептом! Смотрите!

2 ч.

4.6

100