Голубцы по-закарпатски
На Закарпатье это блюдо считается традиционным и представлено не только на домашней кухне, но даже в самых колоритных ресторанах. Его особенность в грибном соусе, в котором тушат голубцы.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мясо 700 Грамм
- Капуста 1 Штука
- Грибы 300 Грамм
- Томатная паста 40 Грамм
- Сметана 40 Грамм
- Лук 1 Штука
- Соль и приправы По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
1. Для начала нам нужно разобраться с капустой. Отправляем качан в кипяток и поочередно снимаем листы. Тем временем можно отварить до полуготовности рис.
Шаг 2
2. Нарезаем мелко грибы и отправляем на сковороду жариться до готовности. В конце жарки добавим мелко нарезанный лук и томатную пасту. Прожариваем и добавляем 300 мл воды, доводим до кипения и снимаем с огня. Пока тушится соус, нарезаем мясо и немного отбиваем. Это необычный способ приготовления голубцов, поскольку традиционно используется фарш.
Шаг 3
3. Заворачиваем начинку таким образом: на капустный лист кладем отбивную, сверху рис и заворачиваем конвертиком.
Шаг 4
4. Складываем голубцы в кастрюлю или жаровню. На дно кладем лавровый лист, чеснок и перец горошком.
Шаг 5
5. Соус можно готовить двумя способами - с добавлением муки и без нее. Заливаем наши голубцы и ставим тушиться до готовности.
Шаг 6
6. Вот такие у нас получились голубцы по-закарпатски в домашних условиях. К ним можно приготовить гарнир или подавать как самостоятельное блюдо.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
1 ч. 15 мин
Мясные корзиночки с грибами под сыром
45 мин
Мясной рулет из фарша с яйцом
1 ч. 0 мин
Рулетики с беконом
1 ч. 0 мин
Чебуреки сочные
3 ч. 20 мин
Свиная рулька по-немецки
1 ч. 0 мин
Кабачки, фаршированные фаршем и запеченные в духовке
2 ч. 0 мин
Кабачки, жареные с фаршем
1 ч. 0 мин
Капуста, фаршированная мясом