Голубцы "Греческие"

А вы знали, что любимые с детства голубцы — это греческое блюдо? Греческие Паханодолмадес — привычное блюдо в непривычном исполнении. Пикантно, но очень вкусно!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Капуста 1 Штука
Лук 1 Штука
Помидоры 1 Штука
Йогурт натуральный 200 Миллилитров
Рис 100 Грамм
готовый
Фарш 500 Грамм
свинина и говядина в равных пропорциях
Лук зеленый 1/2 Пучка
Бульон 500 Миллилитров
для соуса
Укроп 1/2 Пучка
Петрушка 1/2 Пучка
Соль По вкусу
Оливковое масло 50 Миллилитров
Специи По вкусу
Лимонный сок 1/2 Штуки
с половины лимона
Кукурузный крахмал 3 Ст. ложки
Вода холодная 100 Миллилитров
для соуса

Количество порций

Калорийность

89 ккал

Калорийность

4 г

Белки

5 г

Жиры

7 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Снимите у кочана капусты верхние листья и вырежьте кочерыжку. Опустите качан в кастрюлю с кипящей водой и по мере того, как капустные листья станут мягкие, срежьте их. Можно так же завернуть капусту в пищевую плёнку и довести до готовности в микроволновке.

Шаг 3

Любым удобным способом подготовьте все капустные листья.

Шаг 4

Мясо пропустите через мясорубку. Добавьте помидор разрежьте пополам и натрите на тёрке, добавьте мякоть к готовому фаршу. Лук так же натрите на крупной тёрке. Добавьте рис, измельчённую зелень, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу.

Шаг 5

Тщательно всё перемешайте.

Шаг 6

Капустные листья разрежьте пополам, срезая утолщение. Если листья небольшие, то место утолщения просто отбейте кухонным молоточком.

Шаг 7

Выложите на край листа небольшое количество фарша и скрутите его рулетом, заправляя во внутрь края по бокам.

Шаг 8

Подготовленные голубцы переложите в казан или в любую посуду с толстым дном.

Шаг 9

Налейте воду, она должна лишь слегка покрывать голубцы. Добавьте сок половины лимона, 2-3 ст.л. оливкового масла, соль и специи по вкусу. Накройте голубцы тарелкой, чтобы они не всплывали и варите около 50 минут.