40 мин

2

Гоби манчуриан

Гоби манчуриан — индийское блюдо из цветной капусты в кляре под острым соусом. На вкус оно получается ароматным, пряным и остреньким. Особенно вкусно сочетается с рисом или с лепешками чапати.

• Цветная капуста 400 грамм
• Соевый соус 2 ст. ложки
• Черный молотый перец По вкусу
• Соль По вкусу
• Фенхель 1/2 ч. ложки
• Кориандр молотый 1/2 ч. ложки
• Зира молотая 1/2 ч. ложки
• Сахар 1 ч. ложка
• Уксус рисовый 1 ст. ложка
• Томатный сок 3 ст. ложки
• Имбирь 20 грамм 10 грамм — для кляра, 10 грамм — для соуса
• Перец чили молотый 1/2 ст. ложки 1/4 ст.л. — для кляра, 1/4 ст.л. — для соуса
• Вода 80 мл
• Кукурузный крахмал 2 ст. ложки
• Рисовая мука 1,5 ст. ложки
• Мука пшеничная 2 ст. ложки
• Лук репчатый 1 штука
• Чеснок 4-5 зубчиков 2-3 зубчика — для кляра, 2 — для соуса
• Асафетида По вкусу