Гарнир из цветной капусты
Еще один универсальный и оригинальный гарнир в копилку хорошего кулинара - это гарнир из цветной капусты. Любое горячее, поданное с таким гарниром, будет смотреться гораздо интереснее.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Мука 3 Ст. ложки
- Сливочное масло 3 Ст. ложки
- Яйца 2 Штуки
- Цветная капуста 1 Штука
- Соль - По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
![Подготовим все ингредиенты.](https://img.povar.ru/mobile/4c/46/49/96/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46693.jpg)
Подготовим все ингредиенты.
Шаг 2
![Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в подсоленную воду на 20 минут. На огонь ставить не надо - мы замачиваем, а не варим.](https://img.povar.ru/mobile/f7/d0/e7/7e/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46695.jpg)
Цветную капусту разбираем на соцветия и кладем в подсоленную воду на 20 минут. На огонь ставить не надо - мы замачиваем, а не варим.
Шаг 3
![Затем сливаем воду, цветную капусту промываем под проточной водой, наполняем кастрюлю снова и теперь уже ставим на огонь. Доводим до кипения на умеренном огне, солим по вкусу.](https://img.povar.ru/mobile/34/4b/c2/69/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46696.jpg)
Затем сливаем воду, цветную капусту промываем под проточной водой, наполняем кастрюлю снова и теперь уже ставим на огонь. Доводим до кипения на умеренном огне, солим по вкусу.
Шаг 4
![Варим цветную капусту до мягкости, но не до полной готовности - это примерно 10-15 минут. Затем воду с цветной капусты сливаем, однако стакан воды, в которой варился овощ, сохраняем - еще пригодится.](https://img.povar.ru/mobile/72/3d/03/ea/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46697.jpg)
Варим цветную капусту до мягкости, но не до полной готовности - это примерно 10-15 минут. Затем воду с цветной капусты сливаем, однако стакан воды, в которой варился овощ, сохраняем - еще пригодится.
Шаг 5
![В кастрюле растапливаем сливочное масло.](https://img.povar.ru/mobile/4d/ef/2d/c5/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46698.jpg)
В кастрюле растапливаем сливочное масло.
Шаг 6
![Добавляем муку и быстро перемешиваем.](https://img.povar.ru/mobile/e1/9c/22/aa/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46699.jpg)
Добавляем муку и быстро перемешиваем.
Шаг 7
![Как только мука и масло схватятся - заливаем все это дело стаканом воды, в которой варилась капуста, и доводим до кипения.](https://img.povar.ru/mobile/b8/dc/96/60/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46700.jpg)
Как только мука и масло схватятся - заливаем все это дело стаканом воды, в которой варилась капуста, и доводим до кипения.
Шаг 8
![Кипятим содержимое кастрюли около 5 минут, потом добавляем соль и варим до нужной густоты соуса.](https://img.povar.ru/mobile/d6/03/9f/39/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46701.jpg)
Кипятим содержимое кастрюли около 5 минут, потом добавляем соль и варим до нужной густоты соуса.
Шаг 9
![Когда соус по консистенции станет напоминать жирные сливки, снимаем его с огня, добавляем в него примерно столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем.](https://img.povar.ru/mobile/f7/5a/e9/a4/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46702.jpg)
Когда соус по консистенции станет напоминать жирные сливки, снимаем его с огня, добавляем в него примерно столовую ложку сливочного масла. Перемешиваем.
Шаг 10
![Отделяем белки от желтков, желтки добавляем в соус. Взбиваем все вместе венчиком.](https://img.povar.ru/mobile/cb/49/07/bd/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46703.jpg)
Отделяем белки от желтков, желтки добавляем в соус. Взбиваем все вместе венчиком.
Шаг 11
![Получившимся соусом поливаем цветную капусту. Подаем в качестве гарнира. Приятного аппетита! :)](https://img.povar.ru/mobile/69/d8/8e/83/garnir_iz_cvetnoi_kapusti-46704.jpg)
Получившимся соусом поливаем цветную капусту. Подаем в качестве гарнира. Приятного аппетита! :)
Комментарии к рецепту
![:tongue: :tongue:](https://povar.ru/skins/recipie/images/smiles/tongue.gif)
Похожие рецепты
![Овощи на пару](https://img.povar.ru/mobile/7c/88/68/a3/ovoshi_na_paru-430889.jpg)
![Цветная капуста с креветками](https://img.povar.ru/mobile/9d/d9/95/1a/cvetnaya_kapusta_s_krevetkami-464807.jpg)
![Кисло-сладкая капуста](https://img.povar.ru/mobile/5f/12/9b/4a/kislo-sladkaya_kapusta-449018.jpg)
![Запеченная цветная капуста с перцем](https://img.povar.ru/mobile/d8/59/29/3e/zapechennaya_cvetnaya_kapusta_s_percem-449265.jpg)
![Капуста жареная с картошкой](https://img.povar.ru/mobile/53/80/37/5d/kapusta_jarenaya_s_kartoshkoi-284185.jpg)
![Цветная капуста в панировочных сухарях](https://img.povar.ru/mobile/dd/f1/b1/c6/cvetnaya_kapusta_v_panirovochnih_suharyah-369883.jpg)
![Цветная капуста с болгарским перцем](https://img.povar.ru/mobile/4e/c5/5d/a5/cvetnaya_kapusta_s_bolgarskim_percem-205814.jpg)
![Цветная капуста в кляре в мультиварке](https://img.povar.ru/mobile/43/4e/4a/bc/cvetnaya_kapusta_v_klyare_v_multivarke-91249.jpg)