Французский грибной суп

Этот ароматный суп станет украшением вашего обеда. Времени на его готовку уйдет немного, а результат порадует. Эстрагон подчеркнет грибной вкус блюда, а сливки сделают суп по-настоящему нежным.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Оливковое масло 4 Ст. ложки
Сливочное масло 4 Ст. ложки
Шампиньоны 900 Грамм
нарезанные
Лук 400 Грамм
мелко нарезанный
Чеснок 3 Зубчика
Соль 1 Чайная ложка
Эстрагон 3/4 Чайных ложки
Куриный бульон 1 Литр
Сливки 30% 120 Миллилитров
от 20%
Свежемолотый черный перец 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Калорийность

133 ккал

Калорийность

0 г

Белки

13 г

Жиры

5 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Обжарьте грибы: нагрейте оливковое масло на сильном огне в кастрюле с толстым дном. Когда масло разогреется, добавьте сливочное масло. Как только масло растает, добавьте грибы, перемешайте, масло должно покрывать грибы.

Шаг 2

Готовьте грибы на сильном огне, пока они не поджарятся, приблизительно 10 минут.

Шаг 3

Возьмите около 200г приготовленных грибов из кастрюли и отложите их (они будут добавлены позже).

Шаг 4

Добавьте лук, чеснок. Уменьшите огонь до среднего. Размешайте, готовьте около минуты.

Шаг 5

Добавьте соль, сушеный эстрагон и бульон в кастрюлю. Увеличьте огонь, доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, не открывая, в течение 10 минут. Снимите с огня. Используя блендер, измельчите суп до получения однородной массы. Затем верните в кастрюлю (если суп слишком густой для вас, добавьте немного воды)