Фаршированный амур

Белый амур — речная рыба из семейства карповых. Её вес может достигать до 40 кг, но мой муж привёз улов поменьше, конечно. Довольно мясистое филе позволяет тушку использовать в целом виде с начинкой.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидор 1 Штука
Гречка 1 Стакан
Сметана 0,5 Стакана
Шампиньоны 250 Грамм
Соль По вкусу
Растительное масло 2 Ст. ложки
Репчатый лук 2 Штуки
Черный молотый перец По вкусу
Сок лимона 1 Ст. ложка
Амур 1 Штука

Количество порций

Шаг 1

Рыбу почистите. Удалите из неё внутренности и кости, голову. Амура промойте. Гречку отварите до готовности.

Шаг 2

На разогретом масле обжарьте нарезанный лук до мягкости. Добавьте к нему шампиньоны. Затем готовьте ещё пару минут. Добавьте готовую кашу. Перемешайте и добавьте сметану, соль и перец.

Шаг 3

Рыбу натрите солью и перцем, нафаршируйте начинкой со сковороды. Положите амура в рукав для запекания на противень. Сбрызните рыбу соком лимона, а сверху уложите кусочки помидора.