Фаршированные окорочка

Вкусное и ароматное второе блюдо, которое подходит на все случаи жизни. Готовить его легко, просто нужно научиться удалять кость из куриного бедрышка. Смотрите, как приготовить фаршированные окорочка.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Куриные окорочка без кости 4 Штуки
Грибы свежие 200 Грамм
Сыр "Эмменталь" 50 Грамм
Сыр "Пармезан" 20 Грамм
Желток 1 Штука
Панировочные сухари 50 Грамм
Чеснок 1 Зубчик
Масло оливковое 30 Грамм
Масло сливочное 20 Грамм
Вино белое 130 Миллилитров
Бульон куриный 150 Миллилитров
Тимьян свежий 1/2 Пучка
Перец черный молотый 1/2 Чайных ложки
Соль 1/2 Чайных ложки

Количество порций

Шаг 1

Куриные окорочка без кости посолите и поперчите со всех сторон.

Шаг 2

Подготовьте начинку: очистите грибы, нарежьте небольшими кусочками, положите в миску, добавьте тертый эмменталь, яичный желток, тертый пармезан и панировочные сухари. Приправьте солью, черным перцем, добавьте 1/2 ч. л. нарезанных листьев свежего тимьяна. Хорошо перемешайте вилкой и положите по 2-3 ст.л. фарша на каждый окорочок, плотно их закройте и оберните кухонным шпагатом.

Шаг 3

В сковороде с высокими бортами разогрейте оливковое масло и сливочное, обжарьте зубчик чеснока в течение нескольких секунд. Добавьте фаршированные окорочка и обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. Налейте вино и дайте ему выпариться. Влейте бульон, добавьте черный перец, 1-2 веточки тимьяна, приправьте солью, доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на среднем огне в течение 40 минут или пока мясо не станет мягким. В середине приготовления окорочка переверните и поливайте время от времени выделившимся соком.