20 мин

количество порций 4

Фарш из грибов и специй

Рецепт грибной фарш - приготовление фарша из грибов, крекеров, петрушки, сыра, сливок, тимьяна и эстрагона. Фарш можно использовать в качестве начинки для рыбы.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

• Лук 1/2 Штуки
• Чеснок 1 Зубчик
• Грибы 240 Грамм
• Сливочное масло 6 Ст. ложек
• Сливки 30% 1/2 Стакана
• Тимьян 1/2 Чайных ложки
• Сыр Пармезан 3 Ст. ложки
• Петрушка 2 Ст. ложки
• Крекеры 16 Штук
• Эстрагон 1/2 Чайных ложки
• Соль 1/4 Чайных ложки
• Лавровый лист 1 Штука
• Перец 1/8 Чайных ложки

Описание приготовления:

Измельчить чеснок. В большой кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.

Между тем, в кухонном комбайне или блендере измельчить вместе лук и грибы. Обжарить чеснок в масле, добавить луково-грибную смесь, лавровый лист, тимьян, эстрагон, соль и перец.

Уменьшить огонь до минимума. Перемешать и жарить около 7 минут. Добавить сливки, кипятить на медленном огне в течение 3 - 4 минут, затем добавить крекеры и жарить 1 минуту. Снять с огня. Посыпать фарш тертым сыром пармезан.