Еврейские котлеты
В чем отличительная особенность еврейских котлет от обычных? Еврейские котлеты готовятся из курицы и получаются более нежными и воздушными. На их приготовление уйдет совсем немного времени, ингредиенты найдутся в каждом доме, а главную хитрость я Вам сейчас расскажу!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Куриное филе 350 Грамм
- Яйца 4 Штуки
- Соль По вкусу
- Черный молотый перец По вкусу
-
Растительное масло
50 Миллилитров
для жарки
Количество порций
Калорийность
190 ккал
Калорийность
18 г
Белки
13 г
Жиры
1 г
Углеводы
Шаг 1
1. Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
2. Куриное мясо пропустите через мясорубку.
Шаг 3
3. Отделите желтки от белков и добавьте к фаршу. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 4
4. Хорошо все перемешайте.
Шаг 5
5. В отдельной мисочке взбейте белки с щепоткой соли до состояния густой белой пены и добавьте частями к фаршу.
Шаг 6
6. Перемешивайте аккуратно и неспешно, начиная от краев и двигаясь к центру. Масса должна оставаться воздушной.
Шаг 7
7. Разогрейте сковороду с маслом и, набирая воздушный мясной фарш ложкой, опустите его на раскаленную сковороду.
Шаг 8
8. Обжарьте котлеты с двух сторон до золотистого цвета.
Шаг 9
9. Еврейские котлеты готовы. Подавайте блюдо сразу же, еще горячим, с любым гарниром или соусом. Приятного аппетита!
Оценить рецепт
3.8
424
Комментарии к рецепту
Say.den.one
29.06.2024 05:36
Очень вкусно ![]()
Лена Холод
07.04.2022 23:08
Шикарные????
Игорь
16.01.2022 14:56
Катя, вы не поняли. У евреев только молочное с мясным нельзя сочетать. В данном случае - вполне допустимо.
Ольга Вязовская
05.04.2021 11:43
Товарищи комментаторы, объясните и покажите, в каком месте вы узрели майонез, муку и крахмал??? Тут только в рецепте яйца и куриное филе.
Yeeto Skeeto
11.01.2021 20:02
Спасибо большое! Нежные, очень вкусные - конечно сил но отдает чувством яиц, и кажется что ты ешь смесь мяса и омлета, но все равно отлично. Только пытаюсь отгадать почему котлеты еврейские...
Нана Эрдман
09.11.2020 23:49
очень вкусно
Slava Gruzdev
10.06.2020 22:11
Очень вкусно ел, очень восхительно
Ирина Сарафинчан
30.03.2020 18:57
Не знаю, почему все так в восторге, но сами котлеты на выходе получились... прямо очень сухие! Сочности нет никакой. Жуешь вроде, безвкусный кусок непонятно чего. Добавила немного лука, вкус улучшился, но не намного. Лучше использовать старый-добрый бабушкин рецепт...
Надежда Азизова
14.03.2020 11:08
Идиоты!!! Куда все смотрят?!!! Чтоб коммент написать поганый, на это времени не жалко, а чтоб прочитать рецепт как следует, времени нет!!!! Какой МАЙОНЕЗ!!!!!!! Написано, взбили белки до состояния густой пены!!!! Читать надо, а не картинки смотреть тупо!!!!!
Евгений Белкин
22.04.2019 05:30
И опять майонез!!!!!!
Татьяна Шугай
25.02.2019 12:41
Приготовила, я эти нежные котлетны.. Очень вкусно, а самое главное просто.. Готовила для ребёнка, очень понравились.... Рекомендую!!!!
Инга
13.02.2019 17:37
Жить вообще вредно, можно умереть)
Tanya13
09.02.2019 06:04
Очень нежные котлетки. Дети смели на лету. Спасибо огромное за рецепт!
Василина
02.02.2020 09:10
Вкусные, мягкие, нежные, сочные! Для пробы приготовила пол нормы и пожалела! В следующий раз приготовлю 2 нормы, чтобы было много!!!
Toma89
02.02.2020 09:05
Котлетки эти я люблю, вкусные очень-очень! Есть недостаток - что быстро съедаются..
Татьяна Андреевна
24.01.2019 10:20
Ничего в гамбургере плохого нет.Это очень сбалансированная еда.Если котлета из мяса.
Мария
23.01.2019 10:08
Смело заменяйте кефиром, получаются более диетичные и нежные очень.
Ева
18.01.2019 20:03
Я всю жизнь делаю такие котлетки, только курочку не на кубики режу, а узкими и тонкими полосками, как на азу. И называются они, со времён СССР, котлетки "Нежность", даже в меню кафетериев и столовок были, вместе с пюре подавались... И желательно, не на 1 час в холодильник поместить, а на ночь!!!
Сергей
17.01.2019 18:56
Крахмал, майонез. Привет холестерин Досвидания здоровье.
Сергей
16.01.2019 09:47
Да просто автор еврейка. Вот и название...
Екатерина
16.01.2019 08:46
Рецепт не может называться еврейским, потому что яйца и курица в одном блюде не встречаются. Исход гласит "не вари козленка в молоке матери его".
Наталья
16.01.2019 01:58
Всю жизнь назывались котлеты рубленые, а тут, бац, евреев приплели))) А что не китайцев???
Любаша
15.01.2019 10:53
У нас такие котлетки назывались "Мясо дракона". Удобно хранить в холодильнике до 3 дней массу для котлет, пожарить порцию и есть горячим. Удобно брать с собой в поездки. Очень вкусно.
галина
11.01.2019 14:45
Насчет майонеза не согласна.Делаю его сама : яйцо , немного горчицы ,соль . сахар и растительное масло ,что здесь нельзя подвергать термической обработке. Другое дело , что майонеза многовато .Делаю эти котлеты давно ,потому что из фарша они красивые ,но сухие .
Светлана
09.01.2019 06:55
это рецепт французских котлет.мука заменена на крахмал,что очень вредно
Гордон почти Рамзи!
06.01.2019 17:08
Ой вэй, таки если мы начнем считать молодежь за пример для подражания, таки скоро будем хавать одни гамбургеры с маянезом, а оно вам надо?
Заменить мазик в таких блюдах можно сметаной, что всегда и делалось. А если Вам, Лора, вкусны бензоаты, таки проверьтесь на бридость!
Людмила
06.01.2019 13:00
Ложкой
Людмила
05.01.2019 19:26
Рецепт подобных котлет я узнала в середине 90-х, когда кроме "ножек буша" в магазинах ничего не было. Готовили именно из этих окорочков. Так что если Буш еврэй, то котлетки - еврейские.
Лора
03.01.2019 09:44
Но,запечённые мясо или рыба в майонезе --вкусные блюда. А теперь молодёжь и шашлык маринует в нём. Вы знаете чем можно заменить майонез в таких рецептах?? Подскажите пожалуйста.
Лора
03.01.2019 09:38
КЛАСТЬ ЛОЖКОЙ??
