Дрожжевые оладушки на кефире
По этому рецепту вы сможете приготовить дрожжевые оладушки на кефире. Воздушные и нежные, они прекрасно подойдут для завтрака или перекуса в течение дня.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Кефир 500 мл
- Яйца 2 штуки
- Мука 450 грамм
- Вода 80 мл
- Дрожжи сухие 1,5 ч. ложки
- Сахар 3 ст. ложки
- Соль 1/3 ч. ложки
- Растительное масло По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Кефир лучше взять пожирнее и не первой свежести. Можно заменить кефир на простоквашу.
Шаг 2
Первым делом активируйте дрожжи. Для этого всыпьте в миску сухие дрожжи, одну ложку сахара из общего количества и три ложки муки.
Шаг 3
Влейте тёплую, но не горячую воду.
Шаг 4
Перемешайте до состояния кашицы, накройте миску полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
Шаг 5
За это время опара должна будет запузыриться. Если этого не произошло, меняйте дрожжи, с этими ничего не получится.
Шаг 6
Влейте в подошедшую опару тёплый кефир (подогрейте его предварительно, но не сильно, иначе он свернется).
Шаг 7
Всыпьте оставшийся сахар и всю соль. Вбейте яйца.
Шаг 8
Перемешайте.
Шаг 9
Начните порциями всыпать просеянную муку, замешивая тесто.
Шаг 10
Муки может уйти чуть больше или меньше, чем указано в рецепте. Готовое тесто должно получиться достаточно вязкое и лениво стекать с ложки.
Шаг 11
Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте на 35-45 минут для расстойки. За это время тесто вырастет в размере в 2 раза. Если в комнате холодно, то время поднятия может быть больше. Смотрите по тесту. Важно! Подошедшее тесто не перемешивайте.
Шаг 12
Разогрейте на сильном огне сковороду для блинов. Влейте на неё растительное масло. Оно должно полностью покрыть сковороду — тогда оладьи получатся пышнее. Выложите в разогретое масло ложкой тесто, формируя оладьи.
Шаг 13
Жарьте их на среднем огне до румяности, затем переверните на другую сторону. Готовые оладьи переложите сначала на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла, а потом переложите на тарелку.
Шаг 14
Дрожжевые оладушки на кефире готовы. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
