2 ч.

Дрожжевой пирог с яблоками

Красивый воздушный дрожжевой пирог с яблоками пекут обычно на выходные дни или к приходу гостей. Пекут его открытым, так он гораздо ароматнее, сочнее и интереснее. Берите рецепт на вооружение!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто
Мука 550 грамм
Вода тёплая 280 грамм
Яйцo 1 штука
Дрожжи прессованные свежие 30 грамм
Сахар 70 грамм
Масло растительное без запаха и вкуса 100 грамм
Соль 5 грамм
Начинка
Яблоки 400 грамм
Сахар 150 грамм
Крахмал 25 грамм
Масло сливочнoe 30 грамм
Дополнительно
Желток 1 штука для смазывания пирога

Калорийность

243 ккал

Калорийность

4 г

Белки

11 г

Жиры

31 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления дрожжевого пирога с яблоками. Яблоки вымойте и вытрите насухо.

Шаг 2

В теплой воде растворите сахар и соль.

Шаг 3

Добавьте в воду дрожжи.

Шаг 4

Вбейте в миску яйцо и все перемешайте до однородности.

Шаг 5

Влейте растительное масло и перемешайте.

Шаг 6

Муку просейте и частями добавьте в жидкую часть, каждый раз хорошо вымешивая. Замесите мягкое, не липкое тесто. Сформируйте из него шар и выложите в глубокую миску смазанную растительным маслом.

Шаг 7

Миску с тестом накройте и уберите в теплое место на расстойку на 45-60 минут. Тесто должно подняться в 2.5 раза.

Шаг 8

Пока подходит тесто, займитесь начинкой. Для этого яблоки почистите от кожуры.

Шаг 9

Яблоки разрежьте пополам и удалите сердцевину с семечками.

Шаг 10

Порежьте яблоки средним или мелким кубиком, выложите в миску.

Шаг 11

Всыпьте к яблокам сахар.

Шаг 12

Добавьте крахмал.

Шаг 13

Все хорошо перемешайте.

Шаг 14

Разделите тесто пополам. Одну часть разрежьте на две равные части. Большую часть раскатайте на силиконизированном пергаменте в круг. Выложите яблочную начинку и разровняйте, не доходя до края 2.5 сантиметра.

Шаг 15

Поверх яблок разложите маленькие кусочки масла.

Шаг 16

Одну меньшую часть раскатайте и сделайте сеточку при помощи специального ролика или раскатанное тесто порежьте на полоски и сформируйте решетку. Выложите сеточку на поверхность начинки и подверните под нее. Поднимите пустые края и защипните, чтобы получились бортики. Из меньшей части сделайте украшения и выложите на пирог. Переложите пирог с пергаментом на противень. Накройте пирог и оставьте в теплом месте на 20-25 минут.

Шаг 17

Желток перемешайте и полностью смажьте пирог. Поставьте противень в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 45-55 минут, до готовности.

Шаг 18

Готовый пирог смажьте растительным маслом, накройте чистым полотенцем или салфеткой и дайте остыть до теплого состояния. Порежьте пирог порционно и подавайте на стол.