Домашний яблочный уксус
31 дн. 16 ч. 0 мин
количество порций 10
Автор рецепта — Наталья

Домашний яблочный уксус

Яблочный уксус очень легко сделать в домашних условиях, если у вас в наличии есть ароматные сладкие яблоки. Желательно садовые, а не магазинные, так как на них нет парафина. Время выдержки — 40 дней.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Яблоки 500 Грамм
  • Вода 700 Миллилитров
    отфильтрованная холодная
Количество порций

Калорийность

19 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

4 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты. Яблоки выбирайте сладких или сладковато-кислых сортов, чтобы уксус приобрел более яркий вкус. Используйте садовые яблоки, а не магазинные, так как их поверхность не обработана парафином.

Подготовьте указанные ингредиенты. Яблоки выбирайте сладких или сладковато-кислых сортов, чтобы уксус приобрел более яркий вкус. Используйте садовые яблоки, а не магазинные, так как их поверхность не обработана парафином.

Шаг 2

Слегка промойте фрукты от пыли, но не тщательно, чтобы не смыть дрожжи на их поверхности. Разрежьте на четвертинки и удалите семенные блоки. Затем натрите на терке с крупными ячейками вместе с кожурой или пропустите через мясорубку. Кожуру не удаляйте, благодаря ей происходит процесс брожения.

Слегка промойте фрукты от пыли, но не тщательно, чтобы не смыть дрожжи на их поверхности. Разрежьте на четвертинки и удалите семенные блоки. Затем натрите на терке с крупными ячейками вместе с кожурой или пропустите через мясорубку. Кожуру не удаляйте, благодаря ей происходит процесс брожения.

Шаг 3

Выложите яблочную массу в банку или стеклянный контейнер и влейте отфильтрованную холодную воду. Перемешайте и накройте банку марлей или полотенцем.

Выложите яблочную массу в банку или стеклянный контейнер и влейте отфильтрованную холодную воду. Перемешайте и накройте банку марлей или полотенцем.

Шаг 4

Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы начался процесс брожения. Вы поймете, что это произошло по яркому яблочному аромату и пузырькам в яблочной массе. Она, кстати, поднимется наверх, а сок останется снизу в емкости.

Оставьте при комнатной температуре на 1-2 дня, чтобы начался процесс брожения. Вы поймете, что это произошло по яркому яблочному аромату и пузырькам в яблочной массе. Она, кстати, поднимется наверх, а сок останется снизу в емкости.

Шаг 5

Спустя 1-2 дня процедите содержимое емкости и жмых удалите. Это можно сделать через двойной слой марли или ситечко с мелкими ячейками.

Спустя 1-2 дня процедите содержимое емкости и жмых удалите. Это можно сделать через двойной слой марли или ситечко с мелкими ячейками.

Шаг 6

Перелейте сок в банку или графин и плотно закупорьте. Храните 30-40 дней в темном прохладном месте. По мере затухания брожения жидкость будет становиться все кислее и кислее, ее сладость будет уменьшаться.

Перелейте сок в банку или графин и плотно закупорьте. Храните 30-40 дней в темном прохладном месте. По мере затухания брожения жидкость будет становиться все кислее и кислее, ее сладость будет уменьшаться.

Шаг 7

Попробуйте через 30 дней яблочный уксус — буквально каплю. Если он будет вас устраивать по вкусу, то значит он полностью готов! Если вы захотите чуть кислее, то настаивайте уксус еще 10 дней.

Попробуйте через 30 дней яблочный уксус — буквально каплю. Если он будет вас устраивать по вкусу, то значит он полностью готов! Если вы захотите чуть кислее, то настаивайте уксус еще 10 дней.

Шаг 8

Готовый продукт храните на холоде, пользуясь при необходимости.

Готовый продукт храните на холоде, пользуясь при необходимости.

Видео рецепт "Домашний яблочный уксус"

Видео рецепт Домашний яблочный уксус
Оценить рецепт
5.0, всего 21

Комментарии к рецепту

Похожие рецепты

 
×