Домашний чизкейк "Нью-Йорк"

Нежный, сливочный, тающий во рту кусочек идеального чизкейка с ягодным соусом... Что может быть лучше на десерт? Для сливочной начинки чизкейка используют только сыр Филадельфия. Угощайтесь!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Песочное печенье 120 Грамм
Масло сливочное 60 Грамм
Сыр Филадельфия 450 Грамм
Сахарная пудра 140 Грамм
Ванилин 1 Щепотка
Яйцо 2 Штуки
Сметана 150 Миллилитров
Крахмал 1 Ст. ложка
Сок лимона 3 Ст. ложки
Сливки 150 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

349 ккал

Калорийность

6 г

Белки

24 г

Жиры

21 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Для тонкого песочного коржа нам понадобятся песочное печенье и растопленное сливочное масло.

Шаг 2

Измельчите печенье в крошку, добавьте растопленное сливочное масло, перемешайте до однородности.

Шаг 3

Разъемную форму для выпечки, диаметром 18 см, застелите пергаментной бумагой. Высыпьте на дно крошку печенья, разровняйте дном стакана или рукой, плотно придавливая.

Шаг 4

Теперь подготовьте продукты для начинки чизкейка.

Шаг 5

Филадельфию соедините в чаше с сахарной пудрой и ванилином, перемешайте миксером на самых низких оборотах. Чем меньше вы насытите начинку кислородом, тем меньше она будет трескаться и верх пирога останется ровным. Добавьте по одному яйца, перемешайте.

Шаг 6

Влейте сливки, сметану, лимонный сок, перемешайте. Добавьте крахмал, перемешайте.

Шаг 7

Вылейте массу на песочный корж. Поставьте запекаться в разогретую до 150 градусов духовку на 70-80 минут. Края чизкейка должны схватиться, а серединка чуть подрагивать. Выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу полностью остыть.

Шаг 8

Поставьте чизкейк в холодильник на 6-8 часов.

Шаг 9

Перенесите чизкейк на блюдо. Чтобы аккуратно извлечь его из формы, возьмите длинный тонкий нож, нагрейте его в горячей воде, быстро обсушите полотенцем и проведите вдоль бортика. Аккуратно снимите разъемную форму.