Дижонская горчица
Горчица служит отличным дополнением ко многим овощным, мясным и рыбным блюдам. И тем, кто её любит, я хочу показать, как приготовить дижонскую горчицу в домашних условиях. Это очень легко и быстро.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Зерна горчицы 20 грамм
- Сахар коричневый 0,5 ч. ложки
- Мед 0,5 ч. ложки
- Куркума 0,5 ч. ложки
- Уксус 0,5 ч. ложки
- Вода чистая 0,5 стакана
- Корица 1 щепотка примерно 1/6 чайной ложки
- Анис 1 штука небольшая звездочка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Сперва нужно замочить зёрна горчицы в чистой воде, чтобы они разбухли и стали мягкими. Залейте их холодной водой и оставьте на два часа. Периодически помешивайте зёрна.
Шаг 2
Пока разбухают зёрна, приготовьте заправку. Для этого смешайте сахар, мёд (желательно жидкий), куркуму, уксус и столовую ложку воды. Всё это нужно хорошо перетереть и оставить, чтобы сахар и мёд растворились. Настаивайте заправку минимум час.
Шаг 3
Для придания горчице пряного аромата можно добавить такие специи, как анис и корица. Разотрите их в ступке в порошок. Понадобится буквально одна щепотка.
Шаг 4
Теперь все подготовленные игредиенты нужно смешать. Если в ёмкости с горчичными зёрнами осталась вода, слейте её. Затем добавьте туда заправку и ароматные специи. Всё перемешайте и дайте горчице настояться минимум 2 часа, чтобы раскрылся аромат всех ингредиентов.
Оценить рецепт
4.4
29
ольга
12.09.2022 07:37
неужели семена горчицы, предназначенные для огорода, годятся на приправу? обычно всё посадочное протравлено, обработано, именно для посадок...
Юлия Резник АВТОР
09.01.2017 15:28
Добавляют еще и сухую горчицу, да. Но у меня зерна прекрасно разбухли в воде. Что касается корицы, то щепотка - это что-то около 1/6 чайной ложки. Анис (он же бадьян) - один небольшой цветочек.
Сергей Дряненко
05.01.2017 00:31
Хочется получить ответ на вопросы от inok
Чудные рецепты, и такие есть и много... 
inok
05.01.2017 00:29
Хотелось бы уточнить:
Корица — 1 Щепотка Анис — 1 Штука
Это сколько? Особенно анис. А может бадьян звёздочка?
inok
04.01.2017 23:22
Совсем горчица не напиталась влагой, разбухла слегка и лежит на дне в специях. Никакого ингредиента не пропущено?
Я добавил молотой горчицы тоже 20 гр и добавил горячий рассол. Довёл до полужидкой консистенции и поставил на батарею под тряпочку. Запах отпадный.
Похожие рецепты
Дижонская горчица (французский рецепт)
Горчичный порошок
Лук
Мед
Растительное масло
Соль
Чеснок
Дижонская горчица очень вкусна, ароматна. Её можно добавлять в качестве ингредиента во многие блюда. А можно также использовать и как закуску и подавать её в чистом виде к столу. Попробуйте!
Соус из дижонской горчицы
Оливковое масло
Бальзамический уксус
Дижонская горчица
Мед
Соль, перец
Медовый соус из дижонской горчицы станет отличным дополнением к вашим блюдам. Пикантный и вкусный, его можно использовать даже как заправку в салат.
Горчица с зернами
Уксус фруктовый или винный
Растительное масло
Горчичный порошок
Горчичное семя
Сахар
Соль
Перец молотый
Горчичный соус, приготовленный по этому рецепту, обладает приятной кислинкой и текстурой, а также насыщенной остротой. Ниже — простое описание того, как приготовить горчицу с зернами.
Горчица
Горячая вода
Горчичный порошок
Сахар
Растительное масло
Уксус столовый 9%
Соль
Предлагаю вам рецепт приготовления горчицы из горчичного порошка. Это простой рецепт, классической острой русской горчицы, которая отлично дополнит мясные блюда.
Горчица французская
Зерна горчицы
Мед
Уксус яблочный
Сок фруктовый
Соль
Как вы знаете, блюдо само по себе не станет вкусным. Конечно, с голодухи все сойдет. Но есть вещи, которые подчеркивают еду, создавая вкусовые нюансы. Вот, как приготовить горчицу французскую.
Медово-горчичный соус
Мед
Масло оливковое
Имбирь тертый
Дижонская горчица
Сок лимона
Соль
Соусы уже давно стали для нас обязательным дополнением к различным блюдам, поэтому каждая хозяйка должна уметь их готовить, и для начала я предлагаю вам сделать вкуснейший медово-горчичный соус.
Американская горчица
Вода кипяченая
Горчичный порошок
Мед
Масло растительное
Уксус столовый 9%
Сахар
Соль
Раскрыть вкусовые качества блюд из мяса, курицы, рыбы помогают соусы. Давайте приготовим сладкую горчицу, которая отлично обогатит вкус холодца, шашлыков, обычных сосисок или солёного сала.
Домашняя горчица на молоке
Молоко
Горчица
Масло растительное
Мед
Уксус 9%
Соль
Ядреной, острой и одновременно нежной получается горчица, если приготовить ее на молоке. Это прекрасный соус к мясным и рыбным блюдам. Берите на вооружение!
Cоус тартар без майонеза
Оливковое масло
Сметана
Дижонская горчица
Корнишоны
Каперсы
Белый винный уксус
Вареные желтки
Сырой желток
Соль, перец
Всем известно, что майонез очень калорийный, поэтому негативно отражается на фигуре. Чтобы избежать прибавки в весе, готовьте соусы на основе нежирной сметаны. Тартар подойдет к любым блюдам.
Фруктовая горчица
Горчица зернистая
Джем абрикосовый
Оливковое масло
Фруктовая горчица — популярный соус в Северной Италии и Испании. Она хорошо сочетается с любыми сырами, свежим багетом и блюдами из мяса. Берите на заметку рецепт!
Сладкая горчица
Вода
Горчичный порошок
Кукурузный сироп
Масло растительное
Сахар
Уксус яблочный
Делюсь простым рецептом сладкой горчицы в домашних условиях. Ее можно использовать для приготовления соусов, салатных заправок и маринадов, подавать к мясным блюдам и рыбе.