Цыпленок табака на мангале
3 ч. 0 мин
количество порций 4
Автор рецепта — Ирина Титарева

Цыпленок табака на мангале

Пусть вас не пугает процесс готовки блюда, это даже проще, чем шашлык! Я знаю отличный рецепт, как приготовить цыпленка табака на мангале с соусом из грецких орехов и кинзы. Вы будете в восторге!

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Цыпленок 1 Штука
  • Сыворотка 2 Стакана
  • Чеснок 2 Зубчика
  • Аджика 1 Чайная ложка
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Растительное масло 1 Ст. ложка
  • Кинза 1 Пучок
  • Грецкие орехи 0,5 Стакана
    для соуса
  • Кинза 1 Пучок
    для соуса
  • Чеснок 1 Зубчик
    для соуса
  • Хмели-сунели 1 Чайная ложка
    для соуса
  • Семена кориандра 1 Чайная ложка
    для соуса + немного для цыпленка
  • Соль 0,5 Чайных ложки
    для соуса
  • Черный перец 1 Щепотка
    для соуса
  • Уксус 1 Ст. ложка
    для соуса
  • Вода 0,5 Стакана
    для соуса

Шаг 1

Цыпленка помойте, просушите бумажными полотенцами. Сделайте разрез вдоль грудинки. Положите ее разрезом вниз и сильно надавите руками, чтобы сломать кости.

Шаг 2

Накройте пищевой пленкой и отбейте цыпленка молотком, чтобы максимально переломать все кости и хрящики. Цыпленок должен стать плоским.

Шаг 3

Для маринада раздавите семена кориандра, кинзу мелко нарежьте, а чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте это в сыворотку с аджикой и солью.

Шаг 4

В глубокой емкости залейте цыпленка маринадом и придавите прессом. Оставьте его мариноваться не менее, чем на 2 часа.

Шаг 5

Перед тем, как выкладывать цыпленка на решетку мангала, оботрите его бумажными полотенцами, натрите солью и смажьте растительным маслом. Решетку тоже смажьте.

Шаг 6

Зажмите цыпленка между прутьями решетки и запекайте, переворачивая его каждые 7-10 минут. Готовность проверяйте, сделав надрез. Должен вытекать прозрачный сок.

Шаг 7

Для соуса нарежьте орехи, кинзу и чеснок. Соедините их с кориандром, хмели-сунели, солью, перцем и измельчите блендером до состояния грубой пасты. Переложите массу в соусник, добавьте уксус и разведите водой.

Похожий видео рецепт "Цыпленок табака на мангале"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты



×