Цыпленок табака на мангале
Пусть вас не пугает процесс готовки блюда, это даже проще, чем шашлык! Я знаю отличный рецепт, как приготовить цыпленка табака на мангале с соусом из грецких орехов и кинзы. Вы будете в восторге!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Чеснок 2 зубчика
- Чеснок 1 зубчик для соуса
- Грецкие орехи 0,5 стакана для соуса
- Кинза 1 пучок
- Кинза 1 пучок для соуса
- Аджика 1 ч. ложка
- Цыпленок 1 штука
- Сыворотка 2 стакана
- Соль 1 ч. ложка
- Соль 0,5 ч. ложки для соуса
- Растительное масло 1 ст. ложка
- Вода 0,5 стакана для соуса
- Уксус 1 ст. ложка для соуса
- Черный перец 1 щепотка для соуса
- Хмели-сунели 1 ч. ложка для соуса
- Семена кориандра 1 ч. ложка для соуса + немного для цыпленка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Цыпленка помойте, просушите бумажными полотенцами. Сделайте разрез вдоль грудинки. Положите ее разрезом вниз и сильно надавите руками, чтобы сломать кости.
Шаг 2
Накройте пищевой пленкой и отбейте цыпленка молотком, чтобы максимально переломать все кости и хрящики. Цыпленок должен стать плоским.
Шаг 3
Для маринада раздавите семена кориандра, кинзу мелко нарежьте, а чеснок выдавите через чеснокодавку. Добавьте это в сыворотку с аджикой и солью.
Шаг 4
В глубокой емкости залейте цыпленка маринадом и придавите прессом. Оставьте его мариноваться не менее, чем на 2 часа.
Шаг 5
Перед тем, как выкладывать цыпленка на решетку мангала, оботрите его бумажными полотенцами, натрите солью и смажьте растительным маслом. Решетку тоже смажьте.
Шаг 6
Зажмите цыпленка между прутьями решетки и запекайте, переворачивая его каждые 7-10 минут. Готовность проверяйте, сделав надрез. Должен вытекать прозрачный сок.
Шаг 7
Для соуса нарежьте орехи, кинзу и чеснок. Соедините их с кориандром, хмели-сунели, солью, перцем и измельчите блендером до состояния грубой пасты. Переложите массу в соусник, добавьте уксус и разведите водой.
Видео рецепт "Цыпленок табака на мангале"
Похожие рецепты
