Цыпленок по-грузински

Рецепт не классический, а скорее такой грузинский фьюжн. Курочка в ароматных травах, маринованная в мацони с чесноком и имбирем. Невероятно вкусно, рекомендую попробовать!

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Чеснок 2 Зубчика
Чеснок 2 Зубчика
для пряного масла
Сливочное масло 120 Грамм
для пряного масла
Корень имбиря 1 Штука
кусочек 1*1 см
Имбирь молотый 1 Щепотка
для пряного масла
Корица молотая 0,25 Чайных ложки
для пряного масла
Цыпленок 1 Штука
Куркума 0,25 Чайных ложки
для пряного масла
Кориандр молотый 0,5 Чайных ложки
Кориандр молотый 0,25 Чайных ложки
для пряного масла
Уцхо-сунели 0.5 Чайных ложки
Уцхо-сунели 1 Щепотка
для пряного масла
Мацони 200 Грамм
Зира молотая 0,25 Чайных ложки
для пряного масла
Шафран имеретинский 0,5 Чайных ложки
Сванская соль 0,5 Чайных ложки
Перец кайенский молотый 1 Щепотка
для пряного масла
Сванская соль 1 Щепотка
для пряного масла

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовьте маринад для цыпленка: натрите имбирь на мелкой терке, порубите мелко чеснок, соедините с мацони, добавьте уцхо-сунели, шафран, кориандр, соль. Перемешайте.

Шаг 2

2. По всей тушке сделайте глубокие небольшие надрезы, натрите со всех сторон маринадом и оставьте на 30 минут.

Шаг 3

3. Приготовьте пряное масло: размягченное сливочное масло соедините с рубленным мелко чесноком, солью, корицей, кориандром, уцхо-сунели, зирой, имбирем и перцем. Перемешайте хорошо.

Шаг 4

4. Замаринованного цыпленка обсушите бумажными полотенцами. Натрите щедро ароматным маслом внутри под кожей через небольшие надрезы, также хорошо смажьте сверху.

Шаг 5

5. Небольшой глубокий противень застелите фольгой, оставьте часть фольги свисать. Положите цыпленка.

Шаг 6

6. Прикройте его концом фольги и отправьте в горячую духовку (180 градусов) на 40 минут. Потом откройте фольгу и пеките еще 20-30 минут, пока курочка не приобретет красивый золотистый цвет и корочку.