19 ч.

Цукаты из физалиса

Натуральные цукаты с большим успехом заменят покупные конфеты, а так же отлично подойдут для домашних кондитерских изделий. Предлагаю приготовить цукаты из физалиса.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Физалис 1 кг
Сахар 1200 грамм
Сахарная пудра Грамм по вкусу
Вода 300 мл
Лимонная кислота 3 грамма

Калорийность

320 ккал

Калорийность

0 г

Белки

0 г

Жиры

79 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты.

Шаг 2

Физалис освободите от оболочки и тщательно промойте под проточной водой. Затем выложите в миску и залейте кипятком на несколько секунд. Кипяток слейте, а физалис сразу же залейте холодной водой, после чего промойте ещё раз.

Шаг 3

Соедините воду и сахар. Поставьте на небольшой огонь и помешивая, дайте сахару раствориться.

Шаг 4

В горячий сироп опустите подготовленный физалис. У меня крупные плоды, поэтому я разрезала их пополам, но если у вас сорт небольшого размера, то достаточно наколоть физалис у основания при помощи зубочистки.

Шаг 5

Готовьте при слабом кипении около 5 минут, после чего снимите с плиты и оставьте при комнатной температуре на 5-6 часов. Можно оставить на ночь.

Шаг 6

Затем добавьте лимонную кислоту и прогрейте ещё в течение 5-7 минут. Далее осторожно слейте горячий сироп и откиньте физалис на сито. Оставьте на 1,5-2 часа.

Шаг 7

Отобрав целые и красивые плоды, разложите их на противне. Сверху прикройте пергаментом и для того, чтобы получились цукаты, хорошо их просушите. Можно оставить физалис сохнуть при комнатной температуре, а можно высушить в духовом шкафу при температуре от 35 до 40 градусов или в электросушилке. Маленький совет: если будете сушить естественным образом или в духовке, то лучше выложить физалис на силиконовый коврик и тогда у вас не возникнет сложностей с отставанием сладких цукатов от поверхности, к которой они могут местами довольно крепко пристать.

Шаг 8

Вкусные и полезные цукаты из физалиса готовы. Перед тем, как убрать их на хранение, их необходимо обсыпать сахарной пудрой. Хорошо хранятся такие засахаренные плоды в обычной картонной коробке.