Цитрусовый мильфей с орехами и черносливом
Цитрусовый мильфей с орехами и черносливом можно с уверенностью назвать блюдом высокой кухни. Он выглядит очень нарядно. К тому же, его подают во многих изысканных и популярных ресторанах в Европе.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Апельсин 1 штука
- Миндаль 50 грамм
- Бездрожжевое слоеное тесто 200 грамм
- Цедра апельсина 1 ст. ложка Крем
- Сок лайма 1 ст. ложка Крем
- Крахмал 20 грамм Крем
- Ванильный сахар 125 грамм Крем
- Желток 2 штуки Крем
- Фисташки 50 грамм
- Мед 2 ст. ложки
- Курага 100 грамм
- Сливки 10% 300 мл Крем
- Яйцо 1 штука Крем
- Сливочное масло 50 грамм
- Мука 20 грамм Крем
- Чернослив 100 грамм
- Финики 100 грамм
- Урюк 100 грамм
- Лайм 1 штука
- Корица, сахарная пудра По вкусу
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Слоеное тесто разморозьте при комнатной температуре, разрежьте на 2 равных квадрата. Выложите на противень и запекайте двадцать минут при температуре двести градусов. Затем каждый квадратик разделите на две части вдоль.
Шаг 2
В миске взбейте яйцо и желтки с добавлением сахара до пышной светлой массы. Затем влейте сок лайма и добавьте цедру. Просейте к ингредиентам муку с крахмалом и снова все взбейте.
Шаг 3
Сливки доведите до кипения и тонкой струйкой влейте в получившуюся массу. Затем поставьте крем на водяную баню и варите десять минут, постоянно его помешивая. Готовый крем осудите.
Шаг 4
Сухофрукты промойте и замочите в воде. Затем обсушите их и измельчите, добавив миндаль и фисташки. В небольшом сотейнике разогрейте масло, выложите в него сухофрукты с орехами, добавьте сок и цедру цитрусовых, а также мед. Карамелизируйте ингредиенты.
Шаг 5
На половинку готового слоеного теста выложите крем, поверх него карамелизированные сухофрукты с орехами, накройте второй половинкой теста. Посыпьте все корицей и сахарной пудрой. Подавайте десерт к столу.
Похожие рецепты
