1 ч.

Чуду с черемшой

Чуду — это блюдо народов Дагестана, представляющие собой тонкие пресные лепешки с начинкой. В моем случае с творогом, черемшой и зеленью. У меня черемша свежая, но можно заменить на маринованную.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мука пшеничная 330 грамм тесто
Кипяток 200 мл тесто
Соль 1/2 ч. ложки тесто
Масло растительное 2 ст. ложки тесто
Творог 250 грамм начинка
Черемша свежая 1 пучок начинка
Зеленый лук 1 пучок начинка
Укроп 1 пучок начинка
Соль По вкусу начинка
Масло сливочнoe По вкусу для смазывания лепешек

Калорийность

209 ккал

Калорийность

10 г

Белки

5 г

Жиры

33 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Шаг 2

Вскипятите воду, налейте в чашку и добавьте растительное масло, перемешайте.

Шаг 3

В миску просейте 300 грамм муки (30 грамм отложила для подпыла), добавьте соль.

Шаг 4

В муку влейте кипяток с маслом и интенсивно перемешайте тесто ложкой, чтобы мука заварилась. Оставьте минут на 5, чтобы тесто немного остыло.

Шаг 5

Затем замесите мягкое эластичное тесто.

Шаг 6

Тесто накройте пищевой пленкой и оставьте на рабочем столе минут на 30 "отдохнуть".

Шаг 7

Тем временем приготовьте начинку. Выложите в чашу творог, добавьте соль по вкусу.

Шаг 8

Зеленый лук и укроп помойте и обсушите. Нарежьте мелко и добавьте к творогу.

Шаг 9

Черемшу очистите, промойте и обсушите.

Шаг 10

Нарежьте мелко черемшу и добавьте к творожной начинке.

Шаг 11

Тщательно перемешайте начинку. Если необходимо, то посолите.

Шаг 12

Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей, скатайте шарики.

Шаг 13

Кусочек теста раскатайте в тонкую лепешку. На середину выложите немного начинки.

Шаг 14

Накройте свободной стороной, хорошо слепите края, вилкой закрепите их.

Шаг 15

Обжаривайте лепешки на хорошо раскаленной сковороде, без масла, с одной стороны 2-3 минуты, накрыв сковороду крышкой.

Шаг 16

Переверните лепешки и жарьте еще 2 минутки с другой стороны.

Шаг 17

Обжаренные лепешки сразу смазывайте сливочным маслом.

Шаг 18

Готовые чуду с черемшой подавайте теплыми.

Шаг 19

Приятного аппетита!

Оценить рецепт

5.0 2

Похожие рецепты

Кутабы с зеленью армянские

Брынза Мука Лук Вода Зелень ассорти Специи

Не знаю, как вы, а я прямо-таки обожаю армянскую выпечку! Все эти ларьки с всевозможными лепешками - ну мимо невозможно пройти! А вот и сама узнала простой рецепт кутабов с зеленью армянских, делюсь!

45 мин

4.4

–

Чуду с зеленым луком

Мука пшеничная Лук зеленый Масло подсолнечное Вода Сыр твердый Яйца Соль Перец черный

Чуду - лепешки из пресного теста с большим количеством начинки. Чуду готовят с творогом, картофелем, грибами, мясным фаршем или с разнообразной зеленью. Попробуйте начинку из зеленого лука.

1 ч.

4.8

–

Чуду со свекольными листьями

Мука Вода Сыр Свекольные листья Зеленый лук Соль Черный молотый перец

Чуду — блюдо из дагестанской кухни. Это тонкие лепешки с начинкой, которые обжаривают на сковороде без масла. Предлагаю попробовать чуду со свекольными листьями.

1 ч.

–

4.3

–

Чуду со шпинатом

Мука пшеничная Шпинат Творог Вода тёплая Лук зеленый Масло сливочное Соль Яйцо Соль Перец молотый

Чуду со шпинатом — национальное блюдо дагестанской кухни. Это лепешки с начинкой из тонко раскатанного теста. Чуду жарят на сковороде без масла.

40 мин

–

5.0

209

Чуду с картошкой

Мука Сыр адыгейский Кефир Сода Соль Картофель Масло сливочное

Чудо, как вкусно! Вот первая мысль возникающая в голове, когда попробуешь дагестанские чуду с картошкой. Преимуществом этого блюда является то, что вы можете бесконечно экспериментировать с начинкой.

1 ч.

–

4.4

–

Чуду с картошкой даргинское

Мука Говядина Вода Дрожжи Соль Картофель Яйцо Сливочное масло Специи

Традиционная пища даргинцев способна перенести на сотни лет назад в эпоху земледелия и скотоводства. Именно этот характер отражается в чуду с картошкой, приготовленного в домашних условиях.

2 ч.

–

4.5

–

Чуду с цукини и шпинатом

Мука Шпинат Вода Укроп Петрушка Чеснок Соль Черный молотый перец Цукини

Чуду — это дагестанские лепешки из пресного теста с различными начинками. Предлагаю свой вариант приготовления чуду с цукини и шпинатом. Берите на заметку!

45 мин

–

4.3

Чуду с картошкой и сыром

Мука пшеничная Кефир Картофель Сыр твердый Масло сливочнoe Соль Сода Перец черный молотый

Чуду — дагестанские лепешки с различной начинкой, которые жарят на сухой сковороде. Предлагаю рецепт чуду с картошкой и сыром. Они получаются очень вкусными и сытными!

1 ч. 30 мин

–

4.4

214

Чуду с мясом

Мука пшеничная Фарш мясной Дрожжи Соль, вода, тмин, укроп, масло растительное Картофель Лук репчатый

Чуду с мясом может стать вашим коронным блюдом и любимым лакомством всей вашей семьи. Главное, научиться его правильно и вкусно готовить. Чуду чем-то напоминает осетинский пирог, но с тонким тестом.

1 ч.

–

4.2

263

Тесто на чуду

Мука Кефир Сода Соль

Национальное блюдо, которое готовят в Дагестане, это чуду. Это своего рода лепешка, которая готовится с начинкой (фарш, картофель, овощи, творог, картофель с зеленью и т. д.). Готовится тесто легко.

1 ч.

4.6

–

Чуду с сыром

Мука Вода Сыр брынза Зелень Специи

Расскажу, как приготовить чуду с сыром. Блюдо простое, сочное и невероятно вкусное! По факту, хоть тут и надо лепить, а с тестом я не дружу, но все же сложного ничего даже я не увидела. Попробуйте!

35 мин

–

3.8

–

Пхали из черемши

Черемша Грецкие орехи Зёрна граната Уксус белый винный Чеснок Хмели-сунели Лук репчатый Соль Перец черный

Мне нравится грузинская закуска пхали за то, что каждый раз можно приготовить ее по-разному. Сегодня предлагаю вам попробовать пхали из черемши. Получается пикантная, сытная и очень вкусная закуска!

15 мин

–

4.6

154