Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней

Рецепт приготовления знаменитого во всем мире чизкейка со сливочным кремом и вишней.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Шоколадные или ванильные крекеры 240 Грамм
тесто
Топленое сливочное масло 8 Ст. ложек
тесто
Соль 1/4 Чайных ложки
тесто
Сливочный сыр Филадельфия 240 Грамм
крем
Мука 3 Ст. ложки
крем
Мелко тертая лимонная цедра 1 Чайная ложка
крем
Мелко тертая апельсиновая цедра 1 Чайная ложка
крем
Яйца 5 Штук
крем
Яичные желтки 2 Штуки
крем
Ваниль 1/2 Чайных ложки
крем
Сладкая или кислая вишня без косточек 300 Грамм
начинка
Лимонный сок 2 Ст. ложки
начинка
Сахар 300 Грамм
100 грамм - в тесто, 150 грамм - в крем, 50 грамм - в вишневый слой
Крахмал 1 Ст. ложка
начинка

Количество порций

Шаг 1

1. Приготовить тесто. Измельчить крекеры в кухонном комбайне до консистенции крошек.

Шаг 2

2. Перемешать с маслом, сахаром и солью. Выложить массу в смазанную маслом форму, прижимая к поверхности. Поставить форму в морозильник, пока вы готовите крем и начинку.

Шаг 3

3. Разогреть духовку до 290 градусов. Взбить вместе, сливочный сыр, сахар, муку и цедру миксером до однородной массы. Добавить ваниль, затем яйца и желтки, по одному за раз, взбить на низкой скорости.

Шаг 4

4. Поместить форму на небольшой противень, залить сливочную массу поверх теста и выпекать в середине духовки 12 минут. Снизить температуру до 95 градусов и выпекать 1 час. Полностью остудить пирог на стойке, затем охладить в холодильнике по крайней мере 6 часов.

Шаг 5

5. Сделать вишневую начинку. Поместите все ингредиенты вместе в среднюю кастрюлю. Довести до кипения. Варить 1-2 минуты, затем снять с огня и дать остыть.Выложить чизкейк на большое блюдо. Выложить начинку поверх охлажденного чизкейка. Довести это до комнатной температуры перед подачей на стол. Чизкейк может быть приготовлен заранее и храниться накрытым в холодильнике 2 недели.

Видео рецепт "Чизкейк "Нью-Йорк" с вишней"

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оценить рецепт

4.6, всего 34

Комментарии к рецепту

Alteredego АВТОР

09.01.2020 11:18

Спасибо! Исправили)

Алена

08.01.2020 18:01

Автору: я может чего-то не увидела, но где указано количество сахара в основу? в крем?

Олюшка Петручик

18.07.2015 17:31

Самый нелепый и бредовый рецепт из всех что я видела. Все пропорции, температурный режим полный бред. Это не чизкейк" Нью-Йорк", а бред сумасшедшего. Как можно выкладывать такое на сайте, ведь люди могут начать готовить по незнанию и потратить продукты и свое время. :angry: