Чеченский плов

Ароматный и вкусный чеченский плов точно понравится всем без исключения, особенно на обед или на ужин. Сытное и питательное блюдо готовится исключительно из молодой баранины, пропитываясь специями.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Баранина 400 Грамм
Рис 150 Грамм
Морковь 1 Штука
Лук репчатый 1 Штука
Чеснок 1 Зубчик
Масло растительное 2 Ст. ложки
Лавровый лист 2-3 Штук
Барбарис сушеный 1 Чайная ложка
Соль 0,5 Чайных ложки
Перец черный молотый 0,25 Чайных ложки
Паприка молотая 0,5 Чайных ложки
сладкая
Зира молотая 0,25 Чайных ложки
Вода 700 Миллилитров

Количество порций

Калорийность

129 ккал

Калорийность

6 г

Белки

7 г

Жиры

9 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Баранину промойте в воде, мясо тщательно очистите от пленок и жил с каждой стороны, иначе они его перекрутят в процессе приготовления. Нарежьте мясо на части.

Шаг 3

Рис промойте в холодной воде несколько раз, пока вода не будет оставаться прозрачной, необходимо вымыть из крупы весь крахмал.

Шаг 4

Прогрейте казан с растительным маслом или замените его смальцем, курдючным жиром — по желанию. Выложите в жир кусочки баранины и обжарьте до румяности примерно 5-6 минут.

Шаг 5

Пока мясо жарится, очистите овощи от кожуры, промойте в воде. Нарежьте морковь брусочками, а лук — полукольцами и добавьте к обжаренному мясу. Томите все на умеренном нагреве до румяности примерно 2-3 минуты.

Шаг 6

Когда все продукты обжарятся, всыпьте промытый рис.

Шаг 7

Выложите лавровые листья, всыпьте ягоды сушеного барбариса.

Шаг 8

Посолите, поперчите, добавьте молотую сладкую паприку, молотую зиру и поместите очищенный зубчик чеснока либо половину головки, если зубчики небольшие.

Шаг 9

Влейте горячую воду и поместите емкость на плиту, включая умеренный нагрев. Томите около 25 минут, пока не выкипит вся жидкость. Затем нагрев выключите, а плов оставьте под крышкой еще на 10-15 минут для пропаривания.