"Цезарь" с курицей без майонеза

Яркий и сочный салат "Цезарь" можно приготовить и без майонеза, если все ингредиенты есть в наличии. Блюдо идеально для перекуса или легкого ужина, главное заранее отварить курицу или ее часть.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Помидор 1 Штука
Желток 1 Штука
Желток отварной 1 Штука
Сыр 20 Грамм
твердый
Салат листовой 1 Пучок
Чеснок 1-2 Зубчиков
Хлеб белый 2 Штуки
Соль 2 Щепотки
Курица 130 Грамм
отварная
Горчица 0,25 Чайных ложки
Масло растительное 2-3 Ст. ложек
Сок лимона 0,25 Чайных ложки
Перец черный молотый 1 Щепотка

Количество порций

Шаг 1

Подготовьте указанные ингредиенты.

Шаг 2

Ломтики хлеба нарежьте кубиками и поджарьте на сухой сковороде примерно 2-3 минуты до румяности. Спрессуйте затем туда же очищенный зубчик чеснока и протомите около 1 минуты, чтобы сухарики пропитались чесночным ароматом. Выложите их на тарелку без чеснока.

Шаг 3

Промойте листья салата, обсушите бумажными полотенцами и выложите на тарелку.

Шаг 4

В чашу кухонного комбайна или в глубокую емкость выложите свежий желток и раскрошите отварной. Добавьте соль и молотый черный перец.

Шаг 5

Влейте лимонный сок и взбейте все примерно 2 минуты, затем добавьте горчицу и растительное масло по чуть-чуть, создавая заправку для блюда.

Шаг 6

Отварную мякоть курицы разделите руками на кусочки, выложите их на листья салата.

Шаг 7

Промойте помидор в воде, вырежьте сердцевинку и нарежьте ломтиками. Выложите на тарелку.

Шаг 8

Выложите румяные сухарики, приготовленную заправку и присыпьте натертым твердым сыром. Лучше всего использовать для натирания сыра терку с мелкими ячейками.