Булочки с творожным кремом
3 ч. 0 мин
количество порций 12
Автор рецепта — Джулия Ветрина

Булочки с творожным кремом

Творог всегда даст мягкую текстуру блюду, а в особенности выпечке. Когда я хочу добиться этого, то выбираю подходящий рецепт. Это не всегда легко, хотя стоящие варианты попадаются. Например, этот.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • Сахар 200 Грамм
    по 100 г в тесто и в крем
  • Сливочное масло или маргарин 100 Грамм
  • Мука 600-700 Грамм
  • Творог 500 Грамм
  • Изюм 100-150 Грамм
  • Дрожжи свежие 25 Грамм
  • Молоко 300 Миллилитров
    250 мл - в тесто, 50 мл - для смазывания
  • Яйцо 3 Штуки
    2 шт - в тесто, 1 шт - в начинку
  • Ванильный сахар, пакетик 2 Штуки
    1 шт - в тесто, 1 шт - в начинку
  • Соль 1 Чайная ложка
  • Яичный желток 1 Штука

Шаг 1

Изюм залейте кипятком на 15-20 минут.

Изюм залейте кипятком на 15-20 минут.

Шаг 2

Сделайте опару. Тёплое молоко смешайте со ст. ложкой сахара, дрожжами и стаканом муки.

Сделайте опару. Тёплое молоко смешайте со ст. ложкой сахара, дрожжами и стаканом муки.

Шаг 3

Ингредиенты перемешайте. Оставьте их на 20-30 минут в тёплом месте.

Ингредиенты перемешайте. Оставьте их на 20-30 минут в тёплом месте.

Шаг 4

Растопите масло и слегка остудите его.

Растопите масло и слегка остудите его.

Шаг 5

Добавьте к нему яйца, соль, обычный и ванильный сахар.

Добавьте к нему яйца, соль, обычный и ванильный сахар.

Шаг 6

Перелейте масляную смесь в опару.

Перелейте масляную смесь в опару.

Шаг 7

Затем добавьте оставшуюся муку. Замешайте тесто.

Затем добавьте оставшуюся муку. Замешайте тесто.

Шаг 8

Оставьте готовое тесто на 1-1,5, чтобы оно поднялось в 2 раза.

Оставьте готовое тесто на 1-1,5, чтобы оно поднялось в 2 раза.

Шаг 9

Сделайте творожный крем. Творог перемешайте с обычным и ванильным сахаром, а также с яйцом. Для мягкости перебейте массу блендером.

Сделайте творожный крем. Творог перемешайте с обычным и ванильным сахаром, а также с яйцом. Для мягкости перебейте массу блендером.

Шаг 10

В конце добавьте изюм. Ещё раз перемешайте.

В конце добавьте изюм. Ещё раз перемешайте.

Шаг 11

Тесто разделите на 24 равных шарика.

Тесто разделите на 24 равных шарика.

Шаг 12

Каждый из них раскатайте в лепёшку. На ней сделайте 3 надреза к середине.

Каждый из них раскатайте в лепёшку. На ней сделайте 3 надреза к середине.

Шаг 13

В середину уложите творожную начинку. Сверните тесто в виде розочки.

В середину уложите творожную начинку. Сверните тесто в виде розочки.

Шаг 14

Оставьте "розочки" на 30 минут.

Оставьте "розочки" на 30 минут.

Шаг 15

Взбейте желток с молоком. Смажьте смесью булочки.

Взбейте желток с молоком. Смажьте смесью булочки.

Шаг 16

Запекайте булочки при 180 градусах 20-30 минут. Приятного чаепития!

Запекайте булочки при 180 градусах 20-30 минут. Приятного чаепития!


Комментарии к рецепту

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты

×