Булочки с консервированными персиками

Булочки с консервированными персиками для уютной домашней выпечки, которая особенно ценна зимой, как прекрасное воспоминание о лете. Они получаются невероятно воздушными, вкусными и ароматными.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко теплое 300 Грамм
плюс 2 ч.л. молока для смазывания перед выпечкой
Масло сливочное размягченное 40 Грамм
Яйцо куриное 2 Штуки
в тесто — 1 целое яйцо, для смазывания перед выпечкой — 1 желток
Мука пшеничная 550-600 Грамм
количество муки зависит от размера яйца, в тесто 550 грамм + мука при работе с тестом
Соль 1 Чайная ложка
без горки
Сахар 3 Ст. ложки
Сахарная пудра 1 Чайная ложка
в начинку
Растительное масло 40 Грамм
Дрожжи свежие 22 Грамм
Кукурузный крахмал 1 Чайная ложка
в начинку
Пакетик ванильного сахара 1 Штука
Персики консервированные 250-300 Грамм

Количество порций

Калорийность

252 ккал

Калорийность

7 г

Белки

7 г

Жиры

36 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

В теплом молоке растворите дрожжи, добавьте соль, сахар, ванильный сахар. Смешайте, влейте растительное масло и добавьте размягченное сливочное масло.

Шаг 3

Влейте 1 яйцо, смешайте.

Шаг 4

Просейте муку.

Шаг 5

Руками или с помощью миксера замесите тесто. Тесто должно быть хорошо вымешано, руками 7 минут, с помощью миксера около 5 минут. Соберите тесто в шар, накройте пищевой пленкой, оставьте для брожения на 1,5 часа.

Шаг 6

В процессе брожения тесто должно увеличиться в размерах примерно в 2 раза. В середине процесса брожения сделайте 1 обминку.

Шаг 7

Подготовьте начинку, нарежьте консервированные персики на дольки, слегка подсыпьте смесью из 1 ч.л. крахмала и сахарной пудры.

Шаг 8

Слегка подсыпьте мукой рабочую поверхность стола, разделите тесто на 12 равных частей, подкатайте их в шар.

Шаг 9

Предлагаю два варианта формирования булочек. В первом варианте раскатайте тесто по форме, приближенной к квадрату. Надрежьте уголки, как показано на фото, в центр поместите начинку.

Шаг 10

Соедините два противоположных конца квадрата, закрепите.

Шаг 11

Точно так же соедините еще два конца, хорошо скрепите в центре, чтобы при расстойке и при выпечке они не расклеились.

Шаг 12

Для формирования булочек по второму варианту, раскатайте тесто в овальную лепешку. На одном конце лепешки сделайте надрезы, на другой конец лепешки выложите начинку.