Булочки "Даугавиня"

Нежные, воздушные и легкие как пух булочки "Даугавиня". Стоит попробовать только одну булочку, и они вам так понравятся, что наверняка захотите испечь их снова. Очень простой способ замеса и формовки.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Молоко 100 Миллилитров
комнатной температуры
Мука 500 Грамм
Масло сливочное 50 Грамм
Яйцо 2 Штуки
Соль 6 Грамм
Сахар 60 Грамм
Дрожжи свежие 15 Грамм
Вода 100 Миллилитров
комнатной температуры

Количество порций

Калорийность

269 ккал

Калорийность

9 г

Белки

7 г

Жиры

43 г

Углеводы

Пищевая ценность на 100г.

Шаг 1

Подготовьте ингредиенты.

Шаг 2

Дрожжи разведите в воде комнатной температуры. Сахар - в молоке. Яйца взболтайте.

Шаг 3

Все сразу влейте в муку с солью, перемешайте.

Шаг 4

Как только мука впитала в себя всю жидкость, добавьте размягченное сливочное масло. Вымешивайте тесто в течение 10 минут. Тесто выходит эластичным, гладким, немного липнет к рукам.

Шаг 5

Поместите тесто в миску, смазанную маслом, накройте пищевой пленкой, оставьте при комнатной температуре на 90 минут для выбраживания. Тесто должно увеличиться в 2-3 раза.

Шаг 6

Взвесьте тесто и разделите его на 12 равных частей. У меня получилось по 80 г. Каждую заготовку отбейте основанием ладони в круглую лепешку, убирая лишний газ. Соберите тесто от края к центру, прижимая пальцем, переверните узелком вниз. Положите сверху ладонь, вращайте против часовой стрелки. С помощью такого округления заготовки у вас получатся булочки с воздушным мякишем, с равномерными мелкими дырочками.

Шаг 7

Прямоугольный или квадратный противень для выпечки с высокими бортиками смажьте маслом. Шарики выкладывайте на противень с небольшим расстоянием друг от друга. Накройте булочки пищевой пленкой, оставьте на 90 минут для подъема.