Борщ из оленины
Сегодня предлагаю вам очень интересный и вкусный рецепт борща приготовленный на оленине. Оленина похожа на говядину, но имеет свой неповторимый вкус, который делает борщ более насыщенным и ароматным.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Оленина 400 Грамм
- Вода 3 Литра
- Капуста белокочанная 200 Грамм
- Картофель 3 Штуки
- Свекла 2 Штуки
- Паста томатная 1 Ст. ложка
- Лук репчатый 1 Штука
- Уксус винный 6% 1 Ст. ложка
- Соль По вкусу
- Перец черный По вкусу
- Сахар По вкусу
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща из оленины. Мясо предварительно вымочите в холодной воде в течение 2-3 часов, меняя воду каждый час.
Шаг 2
Оленину небольшими кусками промойте и выложите в кастрюлю. Одну свеклу почистите и целиком добавьте к мясу. Налейте холодную воду, немного посолите и доведите до кипения на среднем огне. Убавьте огонь, и варите в течение 1-2 часов, снимая пену, прикрыв крышкой.
Шаг 3
Из бульона извлеките мясо и свеклу, она нам больше не понадобится. Мясо выложите и дайте ему остыть. Капусту порежьте соломкой и выложите в кастрюлю. Варите ее в течение 5 минут.
Шаг 4
Картофель почистите и порежьте кубиком, выложите в суп и варите в течение 10 минут.
Шаг 5
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте на среднем огне. Репчатый лук порежьте и обжарьте в масле в течение 5 минут, перемешивая.
Шаг 6
Вторую свеклу натрите на средней или крупной терке и выложите к обжаренному луку. Добавьте томатную пасту, влейте уксус.
Шаг 7
Влейте в сковороду немного бульона, перемешайте, закройте крышкой и тушите на медленном огне в течение 10 минут.
Шаг 8
Остывшую оленину порежьте на кусочки и выложите в борщ.
Шаг 9
Добавьте в кастрюлю тушеную свеклу, выложите лавровый лист и доведите до кипения. Доведите борщ по вкусу на соль и сахар.
Шаг 10
Снимите борщ с огня, добавьте зелень, измельченный чеснок и дайте настояться в течение 10 минут. Удалите лавровый лист и подавайте к столу.
Шаг 11
Приятного аппетита!
