Богатые щи
Какой русский челок не ел щи? Все ели, это правда. Сегодня я расскажу вам, как приготовить щи по совсем не банальному рецепту. Такие щи получаются "богатыми" и наваристыми.
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Говяжья голень на кости 1,5 Килограмма
- Куриные окорочка 4 Штуки
- Сухие белые грибы 70 Грамм
- Ветчина 300 Грамм
- Кочан капусты 1 Штука
- Морковь 3 Штуки
- Лук 3 Штуки
- Корень петрушки 1 Штука
- Чеснок 6 Зубчиков
- Петрушка 1 Пучок
- Лавровый лист 1 Штука
- Смесь перцев 1 Чайная ложка
Шаг 1
Мясо положите на противень, застеленный пергаментом, рядом выложите чеснок и разрезанные пополам корень петрушки, 1 морковь и 1 лук. Сбрызните все маслом и поставьте под разогретый гриль, жарьте 15-20 минут, переворачивая.
Шаг 2
Затем переложите мясо в кастрюлю и залейте водой на 4 пальца сверху. Доведите содержимое кастрюли до кипения, снимите пену и уменьшите огонь. Приправьте перцем и добавьте половину пучка петрушки. Варите 1,5 часа.
Шаг 3
Грибы залейте небольшим количеством говяжьего бульона.
Шаг 4
Тонко нашинкуйте капусту, нарежьте остальные овощи.
Шаг 5
После того, как сварится говядина, выньте мясо из бульона и добавьте куриные голени, варите еще 40 минут. После отделите все мясо от костей, а бульон процедите.
Шаг 6
В сковороде разогрейте небольшое количество масла, добавьте морковь, лук, чеснок и обжарьте до мягкости в течение 5 минут. Затем добавьте процеженные грибы и жарьте еще 5-7 минут.
Шаг 7
Затем переложите содержимое сковороды в бульон, а также капусту. Варите 15-20 минут. Добавьте оставшуюся зелень, мясо, нарезанную ветчину. Накройте крышкой и дайте постоять 20 минут.
Комментарии к рецепту
Похожие рецепты
![Суп Миёккук](https://img.povar.ru/mobile/b0/71/36/f8/sup_miyokkuk-716870.jpg)
![Острый фасолевый суп](https://img.povar.ru/mobile/14/e0/b0/ec/ostrii_fasolevii_sup-513559.jpg)
![Уральские щи с перловой крупой](https://img.povar.ru/mobile/5d/9d/43/e7/uralskie_shi_s_perlovoi_krupoi-468325.jpg)
![Суп: лапша с говядиной](https://img.povar.ru/mobile/20/30/d4/2f/sup_lapsha_s_govyadinoi-424919.jpg)
![Рассольник Московский](https://img.povar.ru/mobile/a0/d5/de/b0/rassolnik_moskovskii-408371.jpg)
![Суп харчо классический](https://img.povar.ru/mobile/08/e8/20/37/sup_harcho_klassicheskii-369153.jpg)
![Шурпа из говядины с нутом](https://img.povar.ru/mobile/23/49/94/6d/shurpa_iz_govyadini_s_nutom-114173.jpg)
![Борщ с говядиной](https://img.povar.ru/mobile/63/e2/af/61/borsh_s_govyadinoi-78481.jpg)