Блинчики классические
Поделюсь своим любимым рецептом блинов, расскажу как приготовить блинчики классические. Тоненькие, нежные, румяные, они понравятся всем. Непременно попробуйте!
СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ
- Молоко 600 мл
- Мука 200 грамм
- Яйцо 2 штуки
- Сахар 2 ст. ложки
- Соль 1 ч. ложка
- Разрыхлитель 1/2 ч. ложки
- Растительное масло 2 ст. ложки
Калорийность
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Хорошо, если все они будут комнатной температуры, тогда они лучше соединятся. Поэтому лучше достаньте яйца и молоко из холодильника заранее. Масло можно использовать как растительное, так и сливочное. Сливочное масло придаёт блинчикам большую румяность и сливочный вкус. Если используете сливочное масло, то его необходимо растопить и дать ему остыть.
Шаг 2
В глубокой миске соедините яйца, сахар и соль.
Шаг 3
Перемешайте до однородности миксером, венчиком или просто вилкой. Здесь у нас нет необходимости взбить яйца в пену.
Шаг 4
Добавьте молоко.
Шаг 5
Всыпьте всю муку и добавьте разрыхлитель.
Шаг 6
Перемешайте до однородного состояния и исчезновения комочков.
Шаг 7
Добавьте масло.
Шаг 8
Перемешайте всё ещё раз. Тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. Дайте тесту постоять 10-15 минут. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее. Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, т.к. сливочное очень быстро начинает гореть.
Шаг 9
Итак, хорошо разогрейте сковородку. Наливайте тесто на раскалённую сковороду и одновременно вращайте её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. В зависимости от нагрева вашей конфорки, может потребоваться разное время на жарку одного блина. Переворачивать блин следует, когда тесто сверху схватится и перестанет быть липким, а края начнут чуть-чуть темнеть.
Шаг 10
Подденьте блин лопаткой и аккуратно переверните на другую сторону. Расправьте блинчик на сковороде, если он перевернулся неровно. Обжарьте блин со второй стороны. Приподнимайте край лопаткой и смотрите, чтобы он не подгорел снизу. Когда блинчик снизу станет румяным, снимите его со сковороды.
Шаг 11
Готовые блины выкладывайте на большую плоскую тарелку, и лучше накрывайте их крышкой, чтобы они оставались горячими. Если вы любите более масляные блины, то смазывайте каждый блинчик растопленным сливочным маслом, очень удобно это делать силиконовой кисточкой.
Шаг 12
Блинчики классические готовы. Подавайте блины сразу, пока они горячие, со сметаной, сгущёнкой, мёдом, вареньем или любыми другими начинками, которые вам нравятся. Приятного аппетита!
Категории рецепта
Похожие рецепты
