1 ч. 40 мин

Биточки по-селянски с грибами

Это блюдо действительно очень вкусное, особенно если готовить его не с шампиньонами, а с настоящими лесными грибочками, тогда такие биточки получаются просто суперские - пальчики оближешь.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 1 кг
Сало 50 грамм
Грибы отварные 100 грамм или 50 грамм сушеных
Вода 650 грамм 500 грамм - в соус, 150 грамм - в фарш
Лук репчатый 520 грамм 400 грамм - в соус, 120 грамм - в фарш
Томатная паста 80 грамм
Мука 50 грамм
Масло растительное 50 грамм
Перец черный молотый По вкусу
Соль По вкусу

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

Шаг 1

Прежде всего, необходимо приготовить фарш, для этого мы перекручиваем через мясорубку мясо и сало.

Шаг 2

Чистим репчатый лук (120 грамм) и нарезаем его мелко, выкладываем в миску с фаршем.

Шаг 3

Вливаем немного водички, добавляем молотый перец и соль по вкусу, тщательно вымешиваем фарш.

Шаг 4

Из приготовленного фарша формируем небольшие шарики, обваливаем их в муке и слегка прижимаем ножом.

Шаг 5

Теперь наливаем на сковороду растительное масло, нагреваем его и обжариваем на масле биточки до румяной корочки со всех сторон.

Шаг 6

Грибы отвариваем и нарезаем мелко, если вы взяли сушеные грибочки, их следует предварительно замочить на несколько часов.

Шаг 7

Оставшийся репчатый лук также нарезаем на небольшие кубики.

Шаг 8

Далее выкладываем лук на сковороду, жарим его до золотистого цвета, затем добавляем грибы, жарим все вместе еще пару минут, когда и грибочки станут золотистыми, добавляем к ним томатную пасту.

Шаг 9

Перемешиваем все и тушим на медленном огне еще минут 5.

Шаг 10

После этого перекладываем обжаренные биточки в казан или в кастрюлю с толстыми стенками.

Шаг 11

Отдельно смешиваем обжаренные с луком грибы и воду (можно взять бульон от варки грибов), добавляем немного соли. Приготовленным соусом заливаем биточки, ставим казан на огонь и тушим все в течение 10-15 минут.