Бисквитный торт на фруктовом соке

Самая популярна основа для приготовления тортов, а также пирожных – это бисквит. У каждой хозяйки найдется своя вариация на эту тему. Расскажу, как приготовить бисквитный торт на фруктовом соке.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Яйца 8 Штук
5 штук для теста, 3 для крема
Соль 1 Щепотка
Сахарный песок 280 Грамм
130 грамм для теста, 150 грамм для крема
Мука пшеничная 170 Грамм
Крахмал 65 Грамм
40 грамм для теста, 25 грамм для крема
Разрыхлитель для теста 1 Чайная ложка
Фруктовый сок 1280 Миллилитров
80 миллилитров для теста, 800 для крема, 400 грамм для пропитки
Сливочное масло 320 Грамм
300 грамм для крема, 20 грамм для глазури
Черный шоколад 100 Грамм
Безе По вкусу
для украшения

Количество порций

Шаг 1

1. В миску или стакан просейте муку, добавьте крахмал и разрыхлитель, перемешайте.

Шаг 2

2. Бисквит: яйца вбиваете в чашу, кладете соль и перемешиваете сперва на слабых оборотах, а затем увеличиваете скорость миксера до образования пышной пенистой массы.

Шаг 3

3. Порционно вводите сахарный песок и взбивайте до образования кремовой массы. После этого влейте сок и взбивайте не более двух минут.

Шаг 4

4. К взбитым яйцам порционно добавьте ранее приготовленную мучную смесь, каждый раз вмешивайте ее лопаткой.

Шаг 5

5. Форму застелите пергаментом, вылейте в неё тесто. Выпекайте около 45 минут при 180 градусах.

Шаг 6

6. Готовый бисквит достаньте из духовки и оставьте в форме до остывания, после достаньте и оставьте еще на четыре часа.

Шаг 7

7. Для крема: в миску вбейте яйца, к ним добавьте сахар и крахмал, перемешайте. Сок перелейте в сотейник и отправьте на огонь, доведите до кипения, а затем тонкой струйкой влейте к яйцам.

Шаг 8

8. Полученную массу перелейте обратно в сотейник, где грели сок, и отправьте на слабый огонь, варите до образования густой массы, все время перемешивайте. Уберите сотейник, остудите массу до комнатной температуры.

Шаг 9

9. Размягченное сливочное масло взбиваете миксером, добавляете к нему по столовой ложке остывший крем, продолжайте взбивать.

Шаг 10

10. Бисквит разрежьте на 2 коржа, пропитайте оба соком, смажьте нижний приготовленным кремом, затем накройте вторым коржом и промажьте верх, края.

Шаг 11

11. Для глазури: в сотейнике растопите шоколад с добавлением сливочного масла. Полейте им торт, украсьте готовыми безе. Настаивайте его минимум 1 час перед подачей.