Бигос польский

Любите пробовать новые интересные блюда? Если у вас под рукой оказалось много разных видов мясных деликатесов и кочан капусты, тогда смело запоминайте рецепт и повторите его в домашних условиях.

СОСТАВ / ИНГРЕДИЕНТЫ

Мясо 500 Грамм
Капуста 1300 Грамм
пополам свежая и квашеная
Морковь 1-2 Штук
Чеснок 1-3 Зубчиков
Чернослив 100 Грамм
Копченый бекон 200 Грамм
Томатная паста 100 Грамм
Соль 1 По вкусу
Луковица 2-4 Штук
Специи 1 По вкусу
перец, сахар, кориандр, тмин и т.д.
Белое сухое вино 1 Стакан
Копченые ребрышки 1 По вкусу
Копченые колбаски 1 По вкусу

Количество порций

Шаг 1

1. Копченый бекон нарежьте небольшими кусочками. Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что использовать вы можете абсолютно любые мясные деликатесы, которые есть у вас под рукой.

Шаг 2

2. Подготовьте большую сковороду с высокими бортами или другую посуду с толстым дном, например, казан. Выложите бекон и обжарьте до золотистого цвета.

Шаг 3

3. Пока обжаривается бекон, очистите и измельчите лук и морковь. Добавьте овощи на сковороду.

Шаг 4

4. Добавьте квашеную капусту. Аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне тушиться минут на 10-12.

Шаг 5

5. Капусту нашинкуйте и посолите. Если она не очень молодая, помните ее как следует руками, чтобы капуста пустила сок.

Шаг 6

6. Выложите свежую капусту на сковороду или в казан.

Шаг 7

7. На отдельной сковороде обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо до румяной корочки.

Шаг 8

8. Подготовьте специи: соедините соль, сахар, молотый черный и красный перец, тмин, кориандр и прочие специи по вкусу.

Шаг 9

9. Мясо выложите к овощам.

Шаг 10

10. Добавьте специи и все как следует перемешайте.

Шаг 11

11. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и выложите в казан. Перемешайте еще раз и оставьте томиться на среднем огне под крышкой минут 25-35.